最後。趙海生再往鍋裏到了一點醬油，再撒了一點鹽，就起鍋了。潔白的碟年甲，孫誌成看到了一副顏煮你不錯的搭配在油炸過之後變成金黃‘色’，而由於醬油的原因，它的顏‘色’在金黃之中還帶著一絲褐‘色’，看起來就更加地‘誘’人。蒜葉則是深綠‘色’，相是非映襯之下就更加像是秋天那枝頭上已經成熟的果實一般。
一絲絲的熱氣散發起來的時候，一股香氣也隨之而起，讓人不由得‘精’神一振，似乎感覺還不錯的樣子。
“來，試一下，我覺得應該還是可以的。”趙海生說。
孫誌成點了點頭，先是夾起一片蒜葉放進了嘴裏嚼了起來。
生的蒜葉有比較刺‘激’的味道。雖然不像是辣板，但是也不是人人都能接受得了的，但在炒過之後的蒜葉卻似乎沒有了這種味道，雖然還有微辣，但是這種辣卻不再刺人，如果說生的蒜葉是一把小刀的話，那到這個炒熟了的蒜葉就像是一把圓的錘子。前者會傷人，但是後麵如果是輕輕敲的時候就會讓你很舒服。
“嗬，這個蒜葉的味道不錯啊。”
孫誌成首先說。
“這也許是因為過了火的原因。同時，我讓這個蒜葉吸滿了油，所以原來的蒜葉之中的那股生澀刺人的味道就不見了，可以說這個時候的蒜葉的味道是比較溫和的，所以吃起來的口感就相當的不錯了。”趙海生解釋說。
“你說得有理，而且這個蒜葉還吸了不少蟹米的味道，這兩種味道再加上醬油與鹽的味道，那就更是一絕了。”
“嗯，不過我相信這個蟹米應該更好吃的。”趙海生指了一下碟子裏那金黃‘色’的蟹米示意孫誌成去試一下。
孫誌成點頭夾起了一粒蟹米。
一咬。先是一種硬中帶軟的口感，孫誌成知道這是因為油炸過的原因。蟹米是濕著放下去炸的。因為炸的原因，原來濕的蟹米裏麵的水份、特別是最外麵的一層的水分就會蒸發出來，但是又由於炸的時間不是太長，所以才會形成這種“外硬內軟”的口感，這讓人吃的時候先是感覺到了“硬”然後再用一點力，就是“軟”硬軟的變化讓口感的層次頓時多了起來。
更為關鍵的是，由於這蟹米經過了油炸，雖然喪失了一部分的鮮味，便是卻因此而多了一股香味
鮮味來自於蟹米內裏依然濕軟的部分，而香味卻來自於外麵那已經被炸得硬脆了的外皮，正所謂一失一
了。
這股香味不僅僅是來自於油炸。更來自於蒜葉、醬油與鹽，因此金黃的蟹米以鮮味為主，加上外麵香味，再加上蒜香、醬油走鍋上沿之後形成的類似鹵汁的味道，還有那最後的一絲鹽味，這一切構成一種層次複雜、但是卻又和諧一致的味道，得是‘誘’人。
“怎麼樣？”趙海生問。
“現在我隻想要一碗白飯。”孫誌成笑著說。
趙海生知道孫誌在這話就已經說明自己的這個菜是成功的了小他笑著說：“沒有問題。你想要十碗都行。”
當然，孫誌成沒有真的耍一碗白飯馬上就開吃，他放下了手裏的筷子，說：“我發現你做的這幾個菜都有點偏鹹，難道是有意而為之？”
趙海生點了點頭，說：“是的。這也與我們是一個快餐店的原因是相關的。因為是快餐，所以不可能是擺出個三菜一湯之類，而且吃的人也想在短時間裏就解決問題。把肚子填飽。因為這菜必須做得容易下飯才行，因為在味道的調配上就必須要比日常所吃的菜要稍微地鹹或者是辣一點，這樣人們才在不知不覺之中就加快吃的速度。”
孫誌成不由得心生佩服。這樣的道理雖然簡單，但是一般習慣了追求最合適的味道的人又怎麼可能會想得出來？
世界上沒有最好吃的菜，但是卻有可能有最合適的菜，而現在趙海生的這個思想所體現的就是最合適的菜而不是最好吃的菜。
偏鹹的菜對於快餐店來說就是一種最合適的菜。
“嗬，海生啊，我發現你對這些細節的東西都有很清晰的認識
“顧客就是我們的上帝，所以我們得努力認真地揣磨他們的心理，迎合他們的口味，為他們服務，這樣我們的快餐店才能遍地開‘花’！”
“你的意思是說如果隻是認為做出一手好菜就能成功的想法是錯的？”孫誌成反問道。
“從市場的角度上來說確實是這樣，什麼樣的菜才是最好吃的？我說好吃沒有用，你說好吃也沒有用。就算是世界上最有名的美食家說好吃也沒有用，隻在廣場的顧客說好吃、他們願意吃才有用！這就是市場決定一切的道理了！”
“市場決定一切？”
“是的，沒錯，市場決定一切！也就是說我們今天雖然是研究出了一些菜式，如果投放市場之後反響不好，沒有人吃，那我們就要馬上撤下來，換成別的菜！”
趙海芒果斷地說。
日後趙海生的快餐店能開遍世界，這個以市場的反應為主導的原則同樣發揮了巨大的作用，它同時也是趙海生的這個快餐店不斷創新的動力的根源！