，時候就是要把整個‘乳’豬打開成兩半了，眾可是個真慨口收術活。豬脊是一條長而韌的骨，如果刀法不夠力道不能控製好，那麼這豬脊不是切不開，就是會切歪，整個‘乳’豬就不能保持很好的形裝，那樣就絕對是一個失敗的作品了。
趙海生拿起一把稍厚的刀，先是斬斷第三、四條的豬肋骨，再把兩邊的扇骨取出來，然後就是豬腦，再接著就是把刀沿著豬脊一上一下地慢慢地滑動著，而那一條豬脊骨在趙海生的刀就似乎是弱不禁風的豆腐一樣慢慢地“裂”了開來。
看到這種情況，孫誌成不由得驚訝地瞪大了雙眼，然後就是深深地佩服，他終於再一次見識了趙海生的刀功。一般的人就算是能把這豬脊開得如此漂亮，一般都是兩把刀，一把刀是豎起貼著要下刀的位置，然後另外一把刀貼著堅起的刀慢慢的切下去。但是趙海生卻隻用一把刀就完成了，這就展現出了良好的眼力和腕力，這裏麵沒有幾下子是不可能敢這樣幹的。一般來說，也隻有那些整天與豬打‘交’道的老手才有這個本事，所以孫誌成根本沒有想到趙海生能做到這種程度。這外行看熱鬧，內行看‘門’道，孫誌成算是一個內行人，看出了趙海生的這一手功夫。想不佩服都不行。
這一手看似很簡單，而趙海生用起刀來也很是輕鬆，但是事實並不是這麼一回事，所以當趙海生把整個豬脊都切開之後，他的額頭處也不由得冒出了一層細小的汗珠。
打量著自己刀下那已經完成切脊的‘乳’豬，趙海生也不由得滿意地點了點頭，看來重生到了這今年代之後，自己的這一手功夫還是沒有拉下。拿起小六子之前已經切好的竹片撐著‘乳’豬的然後用鐵絲緊緊地勒緊四肢。這一點很重要，因為有烤的時候‘乳’豬是會收縮的，如果勞勒得不緊就會變形得一塌胡塗，好看都算不上，那好吃也就很難了。所這一切都準備好之後，趙海生把‘乳’豬掛了起來，把水份都滴幹，要不一會烤的時候就會受熱不均而影響味道。
過了半個小時，看著倒掛的‘乳’豬已經不再滴水了，而這個時候‘潮’磊和小六子燒起的那個幾個老樹頭也已經燒掉一大半，利下了一大堆通紅的火碳。
“給我架一個架子，一會羔，可以烤了。”
這動手的自然就是‘潮’磊和小六子。他們在村子裏也看過別人烤‘乳’豬。所以這個準備起來也是得心應手。很快地就架好了架子。而趙海生拿起早就已經調好料在‘乳’豬的身上抹了起來。這一道工序那可是要求把所有的部位都抹得均勻
如果抹的不均勻，會影響到一會出來的‘乳’豬的顏‘色’和味道，而且在所有部位之中。趙海生特別注意了豬的肚子裏麵的部分。抹了一遍之後，過了十分鍾，趙海生就再抹第二遍，然後又過了十分鍾，抹了第三遍之後才算是完成了整個的脖製的過程。
最後，趙海生才往‘乳’身的身上抹早就調好的糖水，等這一切都做好之後，已經一個小時過去了。
“好了，現在可以棄始烤了。
”說著，趙海生把整個‘乳’豬放到了早就已經架好的架子上，碳火主要分成兩堆，分別在豬頭和豬***的位置，甩為這兩個地方的‘肉’最多或者是最厚，所以溫度要比別的地方要高一點才能保證整個‘乳’豬在同一時間裏烤熟。從現在開始，就走進入最考技術的步驟了
火候。浮豬畢竟比較大，不可能很快就烤熟。因此在烤的過程之中就要不斷地適時轉動或者是移動‘乳’豬，以確保每一全部分都能烤熟烤透。
整個烤的過程之中，趙海生不斷的看著‘乳’豬之下的通紅的火碳，這個烤‘乳’豬得很耐心，因為用的都是文火來烤，當趙海生發現這火力快要不夠了，就叫小六子把在一旁燒著的火堆之中扒一些過來。
烤了一會之後，整個‘乳’豬的顏‘色’開始變化，慢慢地變得焦黃起來。而每隔十來分鍾，趙海生就拿起一個刷子，迅速地往‘乳’豬的身上抹著‘花’生油，這樣不僅僅會讓‘乳’豬不容易焦，而且烤熟之後‘肉’質更滑更嫩。而且顏‘色’也更加地漂亮。
夜‘色’慢慢地降臨，整個山頭都被夜‘色’所籠罩，山風陣陣而來，倒是帶來了幾分清涼。‘乳’豬下的碳火通紅，在夜‘色’之中透出一股可愛的勁頭來。趙海生慢慢地轉動著手裏的杆子，帶動著‘乳’豬不時轉動著，而下麵那通紅的碳火散發出的熱量在烤炙著‘乳’豬，那‘乳’豬的顏‘色’越來越漂亮。而那上麵散發出來的味道更是由淡而濃，慢慢地在夜‘色’之中遠遠地傳了出去。
原來還有不遠處的小椅上圍著小幾而坐著的呂軍等人這個時候也被這一股香氣給吸引過來了。
走到正在烤的‘乳’豬旁，呂軍‘抽’了一下鼻子，然後說：“還真香啊！”
“沒錯沒錯，我似乎從來也沒有聞到‘乳’豬有過這樣香的，看來今天晚上那可真的就是能大飽口福了。”一旁的孫誌成早就盯著趙海生手裏轉動著的‘乳’豬，估計在心裏早就已經