“青菜洗好了嗎?洗好端給我。”那邊雲師傅喊道。
葉甜趕緊把洗好的青菜送到灶台邊。
轉眼就是十一國慶節,學校也一樣放七天假。三個室友都回家了,隻剩葉甜一個人留在學校。
她沒錢旅遊,更不可能回叔叔家,就隻能自己在本市不要錢的地方隨便逛逛了。
國慶期間,學生大多不在學校,也就沒什麼人來食堂吃飯。三食堂也安排了值班,每天隻留下了一半人上班。
本來葉甜也可以放假的,但她主動要求上三天班,當然是為了賺錢和混飯吃。而且,這三天是三倍工資,月底收到錢時,她可開心壞了。
雖然來吃飯的人少,但是食堂也不能關門,三、四個人應付一日三餐和大量的清洗工作,也是非常繁忙的。
一號當天,隻有雲師傅、小李、劉阿姨和葉甜上班,雲師傅一個人看著兩個灶台,幾乎分身乏術。
這是葉甜第一次見雲師傅做菜,因為其他幾個師傅要麼家裏親戚結婚,要麼老人過壽,要麼媳婦生孩子,全都趕在了假期的前幾天,雲大廚不好不給假,隻好自己親自做菜了。
其實雲大廚開始想讓小李上灶,結果他實在爛泥扶不上牆,手忙腳亂、糖鹽不分,實在讓人看不下去。
葉甜和劉阿姨終於洗完所有菜,做好準備工作。她看雲師傅一個人看著兩個灶,雖然遊刃有餘,但還是太忙,小李正在那奮力切蔥花,後麵還有一堆沒切的青菜。
“雲師傅,要不我來炒回鍋肉吧,這個菜我以前在家做過。”葉甜想了想,走到灶前主動請纓。
“你能行嗎?”雲師傅那邊還有三個菜要炒,看看時間,也確實挺緊張的。
“雲師傅您放心吧,我以前在家做過十多年飯了,做回鍋肉肯定沒問題。”葉甜眼神堅定。
雲師傅想了想,真放心的把回鍋肉這道菜交給了她,自己開始炒其他兩個菜。
葉甜把準備好的回鍋肉材料端到灶前,雲師傅已經提前把肉煮熟了,但小李還沒來得及切。
“我趕緊切了吧!”小李走上前來,舉起的手上還粘著蔥花。
葉甜看他菜板旁還有很多要切的蒜苗和青椒,擺擺手說:“我來切肉吧,你切其他的。”
還沒等小李說什麼,隻見葉甜挽起袖子,利落地拿起菜刀,拿起一塊煮熟的五花肉,運刀如飛,開始切肉片。
旁邊,正準備接著切蔥花的小李聽見聲音,扭頭就看了葉甜飛快的刀,驚得下巴都掉了。
他是真被驚呆了!本來熟肉就沒有那麼好切,速度會慢一些,但葉甜這速度也太快了,而且切出來的肉片薄厚看著非常均勻。
雲師傅也轉頭看了過來,一時有些吃驚。
他以為葉甜會做菜,也就是家裏普通做菜的水平。但一看這個刀工,和他的速度也相當了,這可不是一般的水平啊!
葉甜很快切好五花肉,開始炒料了。
食堂用的豆瓣醬還不錯,是郫縣豆瓣。她先放入植物油,再將一大勺豆瓣醬放進鍋內一起炒香,然後才放入切好的五花肉,開始翻炒。
那邊小李也終於將尖椒、蒜苗等配菜切好了。
葉甜看肉已經炒的差不多,才將配菜一一放入,顛著大鍋翻炒幾下,然後準備出鍋。她看到調料盒裏的雞精,入鄉隨俗的用鏟子鏟了一點,加入菜裏,又翻炒兩下,才端著鍋把菜倒入不鏽鋼餐盤。
其實,她自己不太喜歡雞精的鮮味,還是更喜歡食物本來的味道。
那邊,忙完的小李好奇葉甜做的菜,竟然拿了碗和筷子,在旁邊等著。“給我來點。”他喊。
葉甜一笑,直接拿鏟子鏟了一些,放入他的碗裏。
他不客氣地夾了一筷子,直接放到嘴裏。焦香的肉片混著豆瓣的香氣,在他的舌尖跳躍,他都沒顧上開口說話,又夾起了第二筷子。
雲師傅炒完麻婆豆腐,也湊過來看了一下葉甜完成的菜。他看看菜又看看葉甜,再看看菜,這道回鍋肉色香味已經有了前兩樣,五花肉片金黃,青椒和蒜苗顏色碧綠,看著十分賞心悅目。
他忍不住,也拿了一雙筷子。“不錯,味也有了。”雲師傅仔細品嚐,難得稱讚。