當哥斯頓這個稍顯富態的老侍酒師，揚著他熱情與多年來維持不變的憨厚笑容時，令剛才因為唐安淩的事件而造成的激烈緊張氣氛，帶來了稍許舒緩！！
眾評委一致地坐在評委席前，打開了侍酒師的眾評分資料，先抽出哥斯頓的簡曆稍看一眼，便撥出鋼筆，準備開始評分！而左側的一眾主考官，也全部稍坐正姿態，沉默而嚴肅地抽出鋼筆，根據之前準備好的針對各選手的考試資料，先由來自美國知名的酒評大師費南先生，一個五十歲稍顯嚴肅的中年男人，抬起頭看了一眼哥斯頓，微笑地說：“首先祝賀哥斯頓先生順進晉級二輪比賽！我希望你不要把這問答環節，看作一件嚴肅的事！我們不過是在交流一些很輕鬆的葡萄酒話題！”
“好的！”哥斯頓微笑地點頭，說：“您請說！”
費南先生也點點頭，才開始問：“1985年奧地利防凍劑風波給我們整個葡萄酒世界造成了莫大的影響！當無數釀酒商為了獲利而大量肆無忌憚地添加有毒的防凍劑在酒體裏，來達到預期的甜度與澄清度，這一舉動，不僅損害了奧地利國家的形像，甚至還為他們曾經這難以磨滅的行為，而付上了沉重的代價，至今，奧地利依然還沒能恢複元氣！您作為一個優秀的侍酒師，如何辨別葡萄酒的各種缺陷？你是如何為你服務的餐廳把關酒質！？”
哥斯頓即刻看向費南先生，表示遺憾地說：“首先，我很遺憾1985年發生了這麼一場風波，而我更是奧地利歐皮茲名莊的忠實粉絲，甚至對它的蘆葦酒十分向往與迷戀！我也十分喜愛這酒莊的黃金阿克爾貴腐葡萄酒！！我對那些唯利是圖的酒商，表示最強烈的譴責！因為他們嚴重與自私地破壞了奧地利葡萄酒的精神與文化！”
喬治夫人微笑地抬起頭，看向哥斯頓說：“那你現在還是歐皮慈莊主的粉絲嗎？”
“當然！”哥斯頓憨厚略顯肥胖的臉上，流露那自信的笑意，說：“我擁有足夠的洞察力與敏銳度，發現酒質有沒損傷！希望考試重提這次事件，並沒有對奧地利國家的葡萄酒再產生不好的影響，因為我現在還是深深地崇拜歐皮茲莊主對待葡萄酒的精神與態度！”
喬治夫人點點頭，拿起鋼筆，在資料上稍劃動……
哥斯頓繼續看向眾人說：“要鑒定葡萄酒的缺陷，首要便是辨識防凍劑，第二是灰黴菌，它實在不像貴腐葡萄酒的珍貴菌群，而是一種令葡萄腐爛，從而產生異味的菌群……第三是烹烤味，馬德拉的釀酒師喜歡對葡萄酒進行緩慢的加熱，讓葡萄酒含有一種獨特的烤焦糖味道，但如果葡萄酒長期受到高溫影響，或許因為葡萄酒的儲藏不當，而葡萄酒沒能得到最好的照料，從而導致葡萄酒過熟，顏色十分暗，口感和風味都不再活躍！！這種情況，從開瓶的一刻，就會十分明顯地暴露出來！”
費南先生微笑地抬起頭，看向哥斯頓說：“聽聞您的家中，有一個十分精致的小酒窯，就在晉羅旺斯的熏衣草地下？”
“哦！”哥斯頓微笑而客氣地說：“這不過是小小的酒窯！因為合理溫度儲藏一瓶酒，實在太過重要了！尤其是我來到中國後，發現有些酒莊與超級市場，都將酒直立擺放，我十分著急！我真想轉告他們，紅酒瓶自出酒窯後，每時每刻都不宜直立擺放！除非它是一瓶陳年老酒，在開瓶前，為將酒渣積存在瓶底，才會有效地直立倆到三天！！”