當石瑤看著她將豬肉批成幾近透明的薄片時吃驚的嘴巴張成了大大的圓形，楞了半晌才眼睛一眨不眨地說道：“鈺兒，你這刀工也太好了，你一個富家小姐怎麼有這麼好的廚藝啊？”
關鈺一邊取過石瑤平時用來在烘爐上烤餅用的鋼絲架，將晾在案板上的豬肉片均勻地平鋪上去，然後放進烘爐內，一邊燒著炭火一邊回答石瑤的話。
“姐姐再不要說我是什麼富家小姐了。”也不知是被炭火烤的還是關鈺聽到石瑤的誇讚十分羞澀，她臉色透紅，抿了抿唇才繼續說道。
“我並不誌於廚藝，隻因我爹爹去年上京販賣回來時常說到這道菜，十分讚賞，我當時正在苦想給爹爹的壽禮，所以七拐八彎地拖人終於請到了一位從前宮裏的老禦廚，我花光了我所有的積蓄懇求了好些時日他才決定教我這道菜，但是我對做飯並沒有愛好和天賦，所以隻為了爹爹學會了這道菜的做法，一切程序都是經過老師傅調教的，份量都是規定好的，我才能做出來。”
說了這麼一大段話，豬肉已經被炭火烘幹，關鈺將取出的結幹豬肉放進蒸籠。
兩人閑聊了一會兒後，關鈺將從蒸籠取出的豬肉切成4厘米長、2.5厘米寬的小片。然後在鍋內放入生油燒至七成熱，下薑片炸出香味，撈出，待油溫降至三成熱時，改用小火，放入豬肉片慢慢炸透，然後潷去約三分之二的油，烹入提前拌好的醬料拌勻，再加花椒粉、糖、五香粉等顛翻均勻，因從石瑤口中得知烏蘭沁不喜食辣，於是隻放入少許辣椒，出鍋晾涼。
那邊石瑤的米飯也已煮熟，石瑤又用黃瓜和菜絲拌了個涼菜。看著關鈺也將晾涼的菜內滴了幾滴麻油拌勻，裝入盤中呈半透明狀的豬肉，在燈前照看，竟可以透出燈影，於是歎道：“這麼好看的菜可要叫人怎麼舍得下口喲！”
當兩人端著飯菜走出來時，就看到攤在桌上一直哼哼的烏蘭沁。石瑤忍不住笑了出來，調笑道：“小姐怎得知道今日苑兒用豬肉做菜，慌在這裏學小豬哼哼。”
烏蘭沁本來想回嘴的，隻是意識一清明便聞到一股極香的味道，立刻做起了身子向關鈺手中的菜盤望去，隻見月光下盈盈如玉的肉卷散發著極香的味道，看似民間的牛皮燈影，頓時口水連吞。
當得知是關鈺親手做的時，烏蘭沁瞪起了比石瑤還大的眼睛，邊吃著肉邊說道：“鈺兒，你這麼小就能坐菜啦，長大了還得了，不成了廚神？”
關鈺聞言一張臉就紅彤彤了起來，急忙低下頭去。石瑤一見急忙笑著把從關鈺那裏聽來的原由講了出來。
烏蘭沁聽完還是十分激動，手舞足蹈的說：“要是用這道菜當咱們的招牌菜，隻怕生意要如日中天啦！”
關鈺聽她這樣誇讚，才低著頭大著膽子的說道：“這道菜本應用牛肉的，隻因廚內沒有，我才用豬肉代替。又因時間緊迫，這鮮肉的晾置和切條後的回蒸都是省略了的，這晾置在這樣的夏季至少也要一天，冬季至少也要三天的，切條的豬肉幹還需再回蒸一個時辰左右，這菜的問道才是好的。”
烏蘭沁越聽越是感歎，夾起一片幾近透明的豬肉卷問道：“這麼好吃好看的菜可有什麼好名字麼？”
關鈺聽她又誇讚起來，更加不好意思了，隻顧低頭做在那裏，連飯都沒有吃了。關藍風看了看妹妹，開口替她答道：“此菜用薄如紙片的牛肉製作最佳，呈半透明狀，在燈前照看，可以透出燈影，若是放在一個小玻璃櫃內，裏麵點一盞燈，入夜時望去便如民間牛皮燈影，所以取名叫做‘燈影牛肉’。”
烏蘭沁聽的連連稱讚，心內對餐館的安排更確定了一分。摸摸自己吃飽的肚皮說道：“一會兒收拾完了，大家一起坐在這裏，我們來說說經營飯館的新規劃。”