薛陣爐中穀糠殼燃成的顆粒狀灰燼餘溫綿綿，早已不再燙手。
“砂鍋、陶罐、瓦缽，這類器皿導熱良好溫度均勻，燉出來的肉上下一致表裏如一，並且還有一定的保溫性能。”
薛陣取來一隻一人環抱大小的瓷碗，
“這恐怕是老薛我做過的最大的一碗菜了。”
他一塊塊的將牛肉取出擺放，笊籬撈出幹貝等小塊配料放好，最後才倒出湯汁。
隻見那燜罐中的湯汁流出時微微泛紅顏色亮澤，雖是略顯粘稠厚重但依舊非常的澄澈，看不見丁點細小的雜質在裏麵。
最後再以白瓷碗分裝牛肉，淋以湯汁。
盛了數十碗，那巨碗中的牛肉才堪堪消去一個尖端，薛陣隻好示意侍者，
“外麵還有人麼，把這個大碗拿給他們吧，記得多幾雙筷子。”
“是...”
侍者露出可惜的表情，也不敢多說什麼。
大堂內的眾人幾乎每位落座的都得了一碗肉，喜的眉開眼笑。
白瓷碗呈到七位評判那裏，宛君如向薛陣微微一笑，便認真的觀察碗中的牛肉來。
見方的大塊牛肉肉皮向上，肉皮顏色紅潤，肉塊則泛著很嫩的粉紅色，紋理清晰，再配上無比澄澈的湯汁，猶如琥珀般動人。
薛陣道，
“讓見笑了，來不及細細準備，擺盤什麼的也就免了，隻能如此了。”
宛君如以筷輕輕一撥，牛肉微微顫動，頂端珠聯璧合的肉皮綻開細細的裂口，這才顯出完整的回字紋。
裂口直接碗底，湯汁立刻將肉間間隙充盈起來，宛如一道道深邃的蜂蜜色峽穀。
“薛大師，我見你放了種種材料，其中還包括西紅柿在內，眾所周知，西紅柿燉出的湯中往往有著細小的顆粒質感，你是怎麼做到讓湯汁這樣清澈的呢？”
她問道。
薛陣笑著說，
“其實隻是個小小的帽子戲法而已，我讓人燒製燜罐時，讓人在其中加了強力磁粉，那些細小的雜質都已經被吸附在燜罐上了。”
薛陣將罐口抬起讓眾人觀看，迎著燈光，隻見燜罐內壁上附著厚厚一層暗紅色的絮狀雜質，猶如某種詭異的洞口。
“哈哈，雖然這個燜罐內裏看起來著實不太美觀，但為了菜肴的成色，也是可以忍受的，是吧。”
宛君如翹起拇指，
“佩服。”
筷間輕挑，一片牛肉應聲剝落，大紅色的晶瑩肉皮顫顫巍巍，細嫩的肉片近乎透明。
飽蘸湯汁，送入口中。
牛肉在口中瞬間分離成一絲絲飽滿的肌肉纖維，淡淡的溫度伴隨酒香滿溢著，使豐醇的湯汁更加鮮活動人，莫名有種情意綿綿之感。
好一會，宛君如才睜開亮晶晶的眼眸，緩緩呼出一口氣，
“真是讓人無可挑剔的美味。”
“多謝姑娘抬愛。”
其餘人也紛紛點頭，讚不絕口。
沈大儒這個半專業的的美食家開口道，
“的確無法挑剔，簡直是一道完美的牛肉料理，不虛此行啊，現在，老夫反而更加期待林師獨創的魚吞羊了。”
林愁又一次施展了他的絕技，這貨直接把鍋給端了過去。