忠信魚館裏麵的飯菜美味不說，而且還能夠省下來一些糧票之類的東西。
忠信魚館裏麵有一道味道相當好的“忠信燉魚”，這種燉魚的方式和後世全國聞名的得莫利燉魚基本上差不多，隻不過忠信魚館所用的魚都是地道的純江魚。
忠信燉魚的材料很簡單，草魚或鯉魚一條，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若幹，土豆一到兩個配料，青辣椒兩個，小幹紅辣椒一定要有（怕辣可少放，點菜的時候服務員會專門詢問），蔥一根，薑一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮。
這些東西都是燉魚時候常見的東西，可是，忠信燉魚當中卻比這些多了兩味料，一個是貓把蒿（很多地方的叫法不同，有很多地方叫野蘇子，還有地方叫拉拉香），另外一味則是粉頭（做出來的頭道粉條，粉寬而細膩，在鍋裏麵煮的時間越長越好吃。）。
八三年的時候，在家裏麵根本就做不出來忠信魚館的忠信燉魚的味道，最主要的是，李忠信飯店當中的這些配料，哪怕是江城的那些國營飯店，都弄不那麼全，而且在質量上也沒有李忠信上貨來的質量好。
除了忠信燉魚之外，李忠信還在忠信燉魚的基礎上推出了一魚六吃、一魚八吃這樣一個大套餐。
也正是這樣的一個套餐，解決了當時很多人到飯店吃飯的顧慮。隻要是在忠信魚館裏麵點套餐，是不需要花糧票的，隻要花正常的魚錢就可以了。
人們在這個時候最意識不上去的是，因為一魚六吃或者是一魚八吃等一魚多吃不需要付糧票，但是，魚的單價要比正常時候魚的單價貴上很多。
不過呢！到飯店吃飯，隻點一條魚就能夠上來一大桌子美味的菜肴，這個是其他的飯店根本就無法來比擬的。
這些是一個原因，另外的一個原因就是，李忠信告訴老姨王雅傑，飯店要人性化管理，服務員接待客人的時候要熱情，要微笑服務，還要根據顧客的需求給予熱情地服務。
這個時候，人們到國營飯店取吃飯，營業員都是國營職工，無論到什麼時候都是帶搭不惜理的。
哪怕是進入飯店以後，口渴想要喝杯水，都得自己求爺爺告奶奶地問杯子在哪裏，自己到有開水的地方倒水。
而忠信魚館這邊，進屋之後，服務員便會熱情地招呼坐下，開始給予客人點菜的同時，會主動問起客人需要不需要開水或者是茶水之類的事情，隻要客人有需要，那麼她們就會按照客人的需要來做。
忠信魚館方麵隻有一個要求，那就是客人隻要是進入了魚館，那就要讓客人有一種賓至如歸的感覺。
人性化的另一麵則是，魚館前麵的空場很大，李忠信直接把那個空場地圍了起來，在場地的位置擺放了很多小凳子，隻要是差不多大的孩子都可以到空場上看電視或者看書。
這個時候，李忠信是第一個做出來這樣事情的人，八十年代大人出門吃飯，一般都不會帶孩子出來，就是帶出來了，也會嫌孩子煩，有了這樣的一個地方讓孩子休息，無論是大人還是孩子都會高興。
電視機在八三年的時候可以說是一種相當緊俏的商品，大部分家庭當中都沒有電視機。
李忠信這也算是給魚館附近的小孩謀了一種福利，至少在八三年的這個時候，能夠讓很大一部分孩子看到電視，看到喜愛的連環畫（小人書）之類的書，看到許多的新鮮事情，能夠提高這些孩子的整體素質。
他和王雅傑說過，這個場地當中不禁止任何孩子進入，不過呢！隻要是在這個場地當中進行打鬧，或者是打架的孩子，今後不允許入內。
八十年代的時候，連環畫和一些書籍都是很珍貴的東西，一般家庭裏麵的孩子很少能夠看到連環畫，畢竟連環畫一般的小孩子買不起，而李忠信在之前在賣魚的時候換購了很多連環畫，原本他想作為一種收藏來做，但是，現在這個時候，他已經不差這點小錢了，所以，李忠信把這些連環畫拿出來讓小孩子免費看，也算是一種變相的福利。
李忠信告訴王波，電視要買兩台十八吋的彩色電視機，一台電視放到魚館外麵，另一台彩電把他家裏麵的十四吋的黑白電視機換下來，給住在魚館這邊負責管理的老姨王雅傑用。
忠信魚館第一家店開起來之後，李忠信沒有著急開連鎖店，畢竟一直就沒有把這個當做一種事業。
江城就這麼大的一個地方，在這個時候開連鎖店，前途不是太明朗，把忠信魚館開到省城或者是京城那邊去，他也找不到人管理。真要是想要做大飯店，還是搞那種大型的連鎖快餐，那才是真正的王道。