原料 米飯300克，菠蘿30克，葡萄幹10克，蝦仁、嫩豌豆、香菇各20克。 調料 鹽、胡椒粉各2克。 做法 1.蝦仁、豌豆洗淨；香菇洗淨切絲；菠蘿去皮，取果肉切小丁，放入淡鹽水中浸泡後盛盤備用。 2.鍋置火上，放油燒熱，下入蝦仁、豌豆、香菇絲及菠蘿丁翻炒熟，加入鹽、胡椒粉及米飯炒勻，加葡萄幹略翻炒即可。 提示 如果有整個菠蘿，挖出菠蘿肉後，可將炒飯盛入菠蘿盅內，別有情趣。