原料
熱米飯500克，豬裏脊肉80克，胡蘿卜40克，豌豆30克，水發香菇20克。
調料
料酒10克，蔥末、鹽、味精、薑粉、澱粉各適量。
做法
1.豬裏脊肉洗淨、切丁，加味精、薑粉、澱粉、部分鹽抓勻；胡蘿卜洗淨、去皮、切丁；水發香菇洗淨，切丁。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入胡蘿卜丁炒軟，再加入豌豆同炒，以剩餘鹽調味，炒熟後，盛出備用。
3.原鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥末，加香菇丁煸炒，再放豬肉丁炒散，烹入料酒，加做法2同炒至熟，盛出澆在米飯上即可。
提示
豬肉可換成牛肉、雞肉等，還可加入其他配料，以求營養豐富，色澤鮮豔。