原料 大米200克，淨魚肉100克，豌豆50克。 調料 醬油、白糖各15克，鹽3克。 做法 1.大米淘洗淨，瀝幹；淨魚肉洗淨，切小丁；豌豆洗淨。 2.鍋置火上，放油燒熱，將魚肉丁炸至變黃，放入10克醬油、10克白糖，煸炒片刻盛出。 3.鍋置火上，放適量清水、鹽及剩餘醬油、白糖，煮開後放入大米，再次煮開後轉小火，放入魚肉丁、豌豆燜熟即可。 提示 選擇肥大鮮活，刺大、刺少而且易剔的有鱗魚類，如黑魚等。