原料 大米300克，淨魚肉200克，洋蔥100克。 調料 蒜末10克，鹽5克，桂皮、小茴香各2克，胡椒粉少許。 做法 1.魚肉切塊；洋蔥去皮、洗淨，切末。 2.將鹽、胡椒粉、洋蔥末、蒜末、桂皮、小茴香均勻抹在魚塊上，醃約2小時後放入熱油鍋中炸成金黃色，撈出。 3.鍋置火上，先放入150克大米、一層魚塊，再放150克大米、一層魚塊，加入適量清水煮開後轉小火燜至飯熟即可。 提示 魚要炸酥，使其中的魚刺也酥爛。