由於人手充足，所以一天過去，所有的芥菜都已經切好，林小橋也爽快的給她們結了工錢。
晚上，林小橋就帶著姥姥幾人，挑燈趕工醃製芥菜，兩個大人帶著兩個孩子，直忙活到第二天的中午，才完成了醃製芥菜的活兒。
檢查完所有的缸子，有沒有封口嚴實之後，林小橋已經累得快要散架了，回到自個兒房間，往床上一倒就睡著了。
十天之後，他們又要將那些醃製在大缸子裏的芥菜，陸陸續續的分批取出來，攤開在竹席上曬幹。
這是製作梅幹菜的最後一道工序了，十大缸的芥菜，全部曬幹已經是半個月之後的事兒了。
孫氏抓了一把製作完成的梅幹菜，對自個兒外孫女說道：“丫頭，咱忙活了這麼個把子月的時間，就為了做這玩意兒？”
林小橋撚了一小撮的梅幹菜，聞了聞便笑了，就是這個味道，跟自個兒記憶裏頭的一樣，看來這回做的挺成功的。
她聽了自個兒姥姥的話後，便回道：“姥姥，這叫‘梅幹菜’，它可是我要用來賺錢的東西。”
孫氏一聽這話，還是有些不解：“這玩意兒，聞著有些酸酸的味兒，它能幹啥啊？”
林小橋笑了笑，對著幾人回道：“我晚上就用這個，給你們做道好吃的菜，你們嚐嚐就明白了。”
雖說孫氏不是很明白，這樣幹幹的酸酸的東西，怎樣才能燒出好吃的菜來，不過她還是對外孫女的話，有些信服的。
孫氏知道，這個小外孫女說話做事，還是挺靠譜的，她不會花費了這樣多的人力和時間，來做一件沒譜的事兒的。
晚上，林小橋拉著自個兒的姐姐，小姐倆有些神神秘秘的進了廚房忙活，孫氏和吳巧兒想進去幫忙，她也不讓，隻說讓她們坐在堂屋烤火等著吃飯便成了。
孫氏知道這小丫頭，是個古靈精怪的性子，而且在廚藝上也是沒的說的，所以便也沒多加執拗，真的就拉著自個兒兒媳婦，安安心心的坐在堂屋烤火喝茶。
打發了自個兒的姥姥，林小橋便在廚房忙活開了，這次除了讓姐姐林小溪幫著坐在灶前燒火之外，其它的事兒，都是她親力親為，自個兒動手做的。
淘好米將飯蒸上之後，林小橋便開始著手準備做那道經典美味的菜肴‘梅菜扣肉’了。
她拿了一塊紗布，把那些淘洗幹淨的梅幹菜，包裹著用力擠幹了水分，然後踩著個小板凳，站在鍋灶麵前，往鍋裏倒了一點兒油，待油燒熱之後，便加入擠幹水分的梅幹菜進行煸炒。
炒的時候，加水，加醬油，加白糖，這一係列的動作，林小橋都是做的頗為嫻熟和專注。
梅幹菜煸炒好後，她便拿出了一個大盆，將其盛出，留著待用。
接著五花肉洗淨，切成大塊大塊的，放入油鍋裏麵煎炸，直要炸到其表麵呈現金黃色，肉皮起皺了就撈出。
林小橋記得這裏有個很重要的工序，就是要將炸好的五花肉立即放在冷水裏頭浸泡，因為這樣可以使得肉質回軟，便於切片。
林小橋人小，手也小，所以握刀還不算太穩當，因此她的刀工可見也不咋地，但是因為頭一次做這道菜給大家品嚐，所以林小橋還是很努力的把肉片切得平整又好看，盡可能的把肉片切得薄些，還要保持肉不會散。
因此，這切肉的程序，她是著實費了一番工夫的，肉片全部切好以後，她便拿了一個大盆，把肉片整齊地碼放在了盆的底部，再把炒好的梅幹菜蓋在肉片的上麵，稍稍的壓一下，讓其與碗口平齊。
林小橋小心的把這裝著梅幹菜和肉片的大盆，放入鍋中，然後便讓自個兒的姐姐燒大火蒸著。
在這個蒸的過程中，梅幹菜的湯汁會隨著蒸汽浸入肉片裏頭，因此需要蒸的久一些才行，最好是能蒸個半個時辰以上，蒸的時間越長，肉質才會越加的酥爛。
十一月底的天氣，已經是比較寒冷的了，雖說是在廚房，但也是有些冷的，所以林小橋忙完了這些之後，便坐到姐姐林小溪的身邊，姐妹兩個一起在灶前燒火取暖，等著這菜蒸好出鍋。
而孫氏和吳巧兒坐在屋裏烤火，也是十分的愜意，孫氏對於自個兒小外孫女的折騰，顯得十分的淡定和放心。