之後陳陽又試了魚湯，魚湯的成績比炒魚片的成績稍稍好點，A+。
綜合看來，朱老伯的這個配方可操作性還是很大的。
尤其是魚湯，喝在嘴裏很鮮美，小二和王健兩個男人一人幹了兩小碗，就連葉佳怡剛吃過早飯沒多久都喝了一碗。
呂小燕這時候突然問陳陽道：“你覺得剛剛這兩道菜問題在什麼地方呢？”
陳陽想了想搖頭道：“師傅，我覺得都還蠻好吃的，具體更好吃的啥味道我也沒嚐過。”
說到這，他又想了想說道：“既然你這麼說，那問題肯定出在配菜上。”
陳陽這麼說是有原因的，之前呂小燕將朱樺老人的配方進行了改動，加上了幾道配菜。
他的這個回答隻能說中規中矩。
呂小燕點了點頭，然後對小二和王健道：“你們先出去一下，一會叫陳陽做好菜端給你們嚐嚐。”
這裏麵為什麼要單叫小二和王健出去呢？
葉佳怡是記名弟子，呂小燕不會傳她東西，但不拘她在旁邊自己看了學。
學會那是你能耐，學不會師傅也不會多指點一個字。
而老陳沒被趕走，那純純是沾了國家“計劃生育”政策的福。
父親學了手藝，大多都是要教給兒子的，老陳和老謝就陳陽一個兒子，呂小燕也不怕老陳學走然後教給陳陽兄弟啥的可能。
當然老陳也不是那種不知道進退的。
他本來就對廚藝感興趣，能有個機會見識見識大師傳道授業解惑，對他而言已經是了不得的機緣了，他也是行裏人，不用提點，他絕不可能出去亂說。
但給你們留下來，不代表你們就可以聽一些“核心機密”。
老呂讓他們二人先在一旁等一等，自己給徒弟耳邊小聲交待著“1、2、3”。
不一會兒，陳陽又抓來兩條黑魚，這次是葉佳怡跟陳陽一起上手批魚片。
葉佳怡跟老陳比起來正好是相反的，她的刀快，但批出魚片的厚度卻有些不均勻，但還在可控範圍之內，陳陽也就沒要求她重批。
不過跟剛剛那次做之前的準備工作不同的是，陳陽又切了一些筍片、冬菇片和火腿片備用。
接著又拿出一瓶從金嫣那搞來的極品蝦籽和香醋放在一旁。
還是先炒魚片，但從開始，呂小燕在這道菜上的烹飪方法就跟朱老伯的不同。
隻見陳陽先舀出一勺豬油在鍋中燒至五成熱，然後直接倒入魚片用鐵勺撥散。
注意，這裏用的是“撥”這個字，在製作任何魚片類的菜品時，都不能大力翻炒，不然魚片這東西很脆弱，你不會想炒出來的東西叫“魚肉羹”吧？
這時，魚肉成乳白色時，倒出控油。
原鍋仍置於旺火上，再次倒入豬油一兩，等油溫四成熱時，將蔥白、筍片、冬菇片煸炒幾下，接著放入紹酒、糖鹽、雞湯燒沸。
到了這裏，可能還有人覺得，這就是加了配菜的版本唄！
不，到了這一步，陳陽竟然拿出了濕澱粉在鍋中開始勾芡，等湯汁變稠，他立馬倒入魚片撥勻。
最後淋入芝麻油增香，又稍稍顛了幾次鍋便裝入盤中。
劃重點，這個盤子可不是空盤子哦，而是盤中稍稍放了一點鎮江香醋。