二百兩銀子，買一句話，柳雅覺得也是值了。就如同趙大東家說的那樣，大家都是行家，這烤鴨的秘方也就是一層窗戶紙，他買了秘方無非就是改進一下目前的口味，那是“錦上添花”。但如果他不買，現在烤鴨的生意也已經很不錯了，保持原有的口味也不會流失客源，對仙客居是沒有什麼損失的。
因而，柳雅就決定把這烤製的方法賣給趙大東家了。而且仙客居傳承幾代人，確實沒有理由被自己的三、五句話，加上一個所謂的“秘方”就插上一手的道理。
不過，柳雅倒是更激起了一份決心。在她看來，仙客居的股份是要定了，遲早她會讓趙大東家親自來找她談的。
拿了這二百兩的銀票，柳雅就把烤製的方法對趙大東家說了。紫若和小囡都是精明懂事的，知道這後麵的話她們不宜聽，也都早早的退了出去。
柳雅道：“大東家，我吃過仙客居的烤鴨，味道是不用說了，唯獨烤製的方法少了一道工序，就是在烤之前要把鴨肚子裏灌水。這樣烤製的時候，外麵火烤，裏麵蒸煮，內外都能熟透了。而且水份進入鴨肉當中，鴨子也不那麼柴，可以保持鮮嫩的口感。”
“哦，原來如此。我們趙家烤出來的鴨子總是火候稍微大了一點，顏色就有些過頭了。我試過很多方法，可是火小了或是時間短了都不行，外麵火候正好的時候裏麵根本不熟。聽你這麼一說就徹底明白了。”
趙大東家雖然是恍然大悟，但並沒有心疼自己那二百兩銀子的意思。在他看來，之前就講好的價錢，改進一下仙客居的烤鴨也值了。何況，柳雅之前還給他說了另外的一種吃法，這也算是一個創新。
說完烤製的秘方，柳雅又笑道：“其實這烤鴨把肉片下來之後，鴨骨頭也不要扔。添上清水熬煮一會，再加上一點筍絲，幹貝或是其他的湯頭，可以燉出一道鮮美的老鴨湯來。正好鴨子吃的有些膩了，清湯解油。蘸醬，卷餅，煲湯，這也叫做一鴨三吃，大東家可以在改進烤製方法的同時，推出這一鴨三吃的新吃法，保證仙客居的烤鴨生意可以更上一層樓。”
趙大東家聽完，臉上笑意盈盈的，對柳雅道：“小姑娘，你這點子真是不錯。如果今後你還有什麼特別的見解，倒是不妨來賣給我。我保證給你個公道的價錢。還有這紅袖坊，我聽七娘說了，你也是出力不少，咱們這也算是有了交情了。”
柳雅笑道：“謝謝趙大東家看得起我柳雅了。這安濟城裏，隻怕也沒有比仙客居再有名的酒樓了，我這生意要做，自然還是要找大東家您的。如今銀子我也得了，紅袖坊的鬥花魁也勝了，我家還在偏遠的屏山村，就不過多逗留了。大東家，告辭了。”
說完，柳雅就要離開。
趙大東家又叫住她道：“小姑娘，你懷揣巨款，還要趕夜路回家？用不用我派人送你一程？或者，你幹脆找一間客棧留宿一晚，明天一早再回去吧。”