“江南第一鮮”莊園本身就對外營業，係達官聞人的私密聚會地，周日中午客人極少，貨源都是給晚餐準備的，因此兩人臨時起興，食材不用愁。
秦天也有意在省城一眾名廚前試試身手，進廚房先問：“比什麼菜？”
蟹殺思考著：“螃蟹你不用比了，省裏還沒人敢在我麵前折騰。你的餐館以海鮮為主，要不比幾道魚的做法吧，鬆鼠桂魚是你強項，去掉，你看看比哪條魚？”
秦天：“就蟹吧。”
“我是蟹殺！”蟹殺瞪了眼，“螃蟹殺手！”
廚癡笑著起哄：“倒過來讀。殺蟹，小秦看你的！”
蟹殺也不介意，指著一排養蟹的魚缸：“自己挑，就做一道菜吧！”
說完，自己先上前，撈出五隻肥大的膏蟹：“我做黃金蟹鬥，聚福樓最強的一道菜，但飯店裏吃你嚐不到我手藝，我不輕易做菜的，都是徒弟做。”
秦天撈出兩隻梭子蟹，又撈出兩隻大閘蟹：“我做江海一線。”
蟹殺和七仙同聲問：“這名沒聽說過。”
“秦派祖傳，我家沒名氣的，你們不用去考證。”
秦天笑笑，心說再過十幾年，你們就會聽到了，但現在，隻能說成是我家祖傳了。
江海一線，用的是諧音，實際上是江海一蟹，湖蟹和海蟹同融一味，烹製出源於蟹味、高於蟹味的另一種味。
蟹殺用的是生蒸法，卻先剔除蟹黃，然後經過一係列調味、加配料等獨門手法，再上籠蒸，最後澆汁淋油。這菜的難度，是最大程度保持蟹黃原味。
看起來操作不複雜，家家會做，但在保持蟹黃原味方麵，需要一些獨門技術，蟹殺的祖傳就是。
這菜在九十年代初期是秘製菜，價格極高，但到2011年名聲就毀了，因為肯德基推出了一道同名菜，然而原料卻采用最便宜的花蟹蟹膏，當時烹飪界是義憤填膺。
然而肯德基的流量太大了，菜名也沒申請專利，隻能眼睜睜看著它毀掉。
蟹殺先完工，眾人嗅嗅香氣，回頭看秦天操作。
江海一線的烹製過程比較複雜，兩蟹剔肉除膏後，需要拌和，這裏蟹的比例就是個關鍵了，哪種蟹肉多一分，哪種味就重一分，達不到融合的目的，你又不能用秤，靠的全是手感和經驗。
蟹肉拌勻，先加蔥汁、薑汁、些許料酒去腥，再略加芡汁，所有人都看不明白，因為這道菜1991年時還沒被發明。
當時蟹肉裏是嚴禁加芡汁的，認同會影響原味。但略加一些，在蒸製過程中，能起到兩蟹肉質混然一體的效果，也不影響原味。
在蟹殺完工時，秦天才將肉和膏分別蒸好。
接下來是一係列眼花繚亂的操作，速度極快，但名廚們都麵露難色，他們知道，這極快的操作背後，是相當繁雜而高難度的環節。
當秦天往盆中淋汁時，所有人的表情都是複雜的，這是他們從未見過的一種新菜，而且賦予了相當高遠的意境。
盆中，就是茫茫一線天的海陸交界處，一望便知是海天黃昏之時。空中，海平線盡頭用蟹黃堆砌而成的晚霞片片如鱗，數隻蟹肉堆成的白色海鷗振翅高飛。
海中，帆影片片，白浪滾滾，透出一種勇立潮頭、千帆競前的時代精神。
廚癡拿著迷你攝像機就呆了：“這是菜還是畫？”
作為省電視台主持人，她走到拿兒都保持著良好的職業素養，八仙聚會絕大多數曆史影像都是她給留下的。
饞師目不轉睛地盯著：“憑你這手創作，不用考，都能進我江南大學藝術特長專業了。”
“我嚐嚐先。”饞師躬著背伸出了筷子。
餘福臨伸手拍歪他的筷子：“又搞特權，集體行動！”
“真的是殺蟹！”歐陽鋒皺著眉，“不用鑒定了，光從外形上看，蟹殺已經完敗，技術落後至少十年，我說哥們，國內螃蟹菜，還沒人敢用兩蟹混合做法吧？洋蔥，貴國有沒有？”