每一個菜製作方法，用一張紙寫好貼在後麵。每換一個廚師來，都必須按照那張的製作方法炒。完全不需要廚師來創新。
而且每一個廚師一個月都要進行一次考核，假如考核不合格給二次機會，第三次還不合格隻能終止合同了。
現在探味食譜有五家分店，以後還有更多的分店。想要做到菜品的味道真正統一，那麼必須要有一個前期加工菜的基地。比如像一個涼拌牛肉，必須是同統一鹵出來，然後再分配到每一個店。再比如一個梅菜扣肉和紅燒肉，像這種都要提前做好的。隻有在加工基地統一做出，再分配到分店，這樣的話菜的味道不會變。
有了加工菜的基地，又能節省菜的原材料浪費，又能保證廚房員工做事快點，工作起來輕鬆點。
在廚房管理上比較人性化，公平化。假如一個配菜的員工犯了錯，先找廚房的廚師長，而且廚房不允許一個月內有二個人辭職，要是超過二個人辭職，那麼廚師長要受到懲罰。
那麼作為廚師長這個管理者，怎麼做到不讓員工辭職，怎麼樣做到不讓廚房的員工犯錯。
很簡單的方法，就是對員工們好，去關心員工。
對於一個打工者，有時候在一個地方工作，並不在乎工資高多少，而是要在那個地方做的開心，做的順心，這樣才能長久做下去。
探味食譜的經營管理的這套模式是處自於楊浩。
當然了，楊浩為探味食譜做出莫大貢獻，也得到豐厚的回報。
現在他可以在探味食譜每一家店拿到一萬多塊一個月，四家店就能拿到近五萬塊。
在2007年能一個月拿五萬塊，對於一個打者來說是非常高的工資，甚至可以說是天介工資。
當然了，這五萬塊錢對於現在的楊浩來說，隻是一個外塊而已，和他那些產業店一天就近百近收入比起來，簡直鳳毛麟角，九牛一毛。
“孫哥，你這地方選的真好。”楊浩來到了孫華新租的店。
“店選好了，還得靠兄弟你多多出主意啊！”孫華笑嘻嘻的說著，現在探味食譜經營基本上靠楊浩做決策。
“那個孫哥啊！雖說探味食譜發展良好，但是我們不能太膨脹了，一意味著開分店，恐怕難以經營好。”楊浩認為像這種中檔餐廳，投資都是上百萬，開銷比較大，一旦有一家分店做的不好，虧損起來的話，會拖累其他分店，也會影響店品牌的口碑的：“我覺得你開分店，最好控製在一個月開一家比較好，穩紮穩打。”
現在探味食譜不到三個月就開五家了，孫華正在考慮開第六家。這還是前期，品牌效應還沒得到鞏固。
按照孫華的設想，和目前發展下去，到年底之前要開到十家以上。
雖說做生意有野心有衝勁是好的，但是開中餐館，他不同於其他行業，發展越快越好。
餐飲是做服務的，發展過快，服務和口味跟不上，是大忌。