“熱水。”劉總廚也以為看穿無相化凍的方法了，譏笑道：“吳先生好厲害，竟然還是用了熱水化凍，真是讓人佩服啊。”
ròu食用熱水化凍雖然快，但會影響到ròu質，作出的菜肴口感很差很多。
“就算老子用熱水化凍，做出的菜也比你的好吃。”無相手中的菜刀一翻一轉，砧板上的雞ròu丁飛入到配料碗中，隨後兩個配料碗都被他拋到爐灶前的案台上，對皇甫靈擺了擺頭，說道：“氽水過油。”
皇甫靈有些疑惑的看了眼無相，不明白無相為什麼不親自來，但她也沒時間多問，轉身快步走向爐灶，將雞ròu丁倒入無相燒好的水中，將一旁的爐眼點燃上油鍋。
無相不親自來，是因為他還有別的事情要做，從案台下拿出一個塑料砧板後，他又換了一把菜刀，放在鼻子下聞了聞，這才拿過根早就洗幹淨的黃瓜，用菜刀削皮。
每一刀下去，都有一根細長的黃瓜皮飛起，落在盛放皮屑的盆裏。
“練過。”梁總廚點了點頭。
鄭總廚卻是撇嘴道：“一般般，砧板的基本功。”
熱得站在廚房門口處的落魄男，不知道從哪找來塊紙板，當扇子扇著風，聽到鄭總廚的話後冷笑道：“老子雖然沒下過廚房，但吃過不少飯店，可是對廚子的刀工沒多少了解，既然鄭總廚說著是砧板的基本功，想必鄭總廚的刀工更勝一籌嘍，不知能不能展示一下，讓老子開開眼界？”
鄭總廚瞥了他一眼，冷哼一聲不接話茬。
梁總廚幹脆當作什麼也沒聽見，因為他對鄭總廚有些了解，知道鄭總廚是跟隨父親學的廚藝，從打荷上的炒鍋，根本就沒有上過砧板，刀工方麵是弱項，連土豆絲都切的很一般。
無相不去管他們說什麼，將黃瓜切成滾刀塊後扔到一個小方盒中，轉身去了涼菜間，當鄭總廚和梁總廚跟著過去的時候，無相已經加好調料，正用保鮮膜將小方盒封起來，隨後放進冰箱中。
等無相忙完這些事情，來到爐灶前接替皇甫靈時，距離比賽時間不足十分鍾了，劉總廚做的紅燒鹿蹄筋已經加入高湯，jiāo由廚工劉星看著，而劉總廚在另一個爐眼前做著另一道菜，扒駝峰。
無相用膝蓋將爐火調小一些後，並不急著做菜，而是拿幹淨的毛巾，擦拭著衝洗幹淨的手勺，瞥了眼劉總廚鍋裏的駝峰，探頭深深的嗅了一口氣，點頭道：“劉總廚不愧是總廚，手藝還真不俗，這道扒駝峰聞著就讓人流口水，雖然駝峰洗的不夠幹淨，還留有幾分異味，不過劉總廚加的紹酒倒是將異味掩蓋了，這一招的確很高明。”
明誇暗貶，劉總廚氣的恨不得一手勺掄過去，咬牙切齒的說道：“胡扯，這份駝峰是我親自清洗的，反複清洗十來遍，怎麼可能還有異味。”
“清洗了十來遍，難怪聞不到駝峰的香氣。”無相撇了撇嘴，找個幹淨的炒勺放到爐眼上，同時用膝蓋將爐火調大，手勺在手中一轉，雙眼一眯一睜，身上陡然bào發出強大的氣勢。
正準備唇舌反擊的劉總廚，感受到無相的氣勢後，心頭竟然猛地一顫。