芸娘道：“那邊是熱鬧，離府衙也近，就是不知道太子妃的食肆是什麼樣子的？若是像酒樓一樣，必還是如意坊附近更合適。”
“我的食肆嗎？”寧歆歆搭話，“在很早之前我就大概構思過食肆的樣子，但是我沒有淑惠姑姑那般廣的見識，也不像芸娘一眼商海浮沉多時，想法肯定不成熟，我們隨想隨改。”
說著，寧歆歆取了紙筆過來，邊畫邊說：“我想要盤一間兩層的鋪子，一樓分為三層，最中間是大堂，再外層是窗口，窗口可以因著吃食種類不同劃成不同大小。
窗口再往裏是後廚，若是油煙大，可以使個隔斷將其與窗口隔開，若是隻清蒸之類的烹調方法，不隔開也無所謂，畢竟是入口的東西，能看得見的幹淨後廚，可以讓食客更放心。”
她認識幾個阿姨，選飯館時會先圍觀後廚，見後廚幹淨才會進去吃飯。
梁玉瑾點頭，“那二層呢？”
“二層我想著開包間，雖然吃食不太高級，但來吃小吃的也未必少得了貴人，對私密性要求更高的就可以去。便不是顯貴，若談天不喜人打擾，也可去包間。
可能有人帶孩子來吃，有個包間也省得孩子亂跑。也不用額外收取包間費用，畢竟我們是賣吃食也不是開旅店，設個最低消費，吃不夠便外帶就是。”
“還有旁的沒？”梁玉瑾問。
“暫時無了，就想到這些。”
梁玉瑾又問：“食肆是從朝食開始提供？”
“大約不是吧，或者不全是，”寧歆歆想了想，“如麻辣燙、炸雞之類的並不合適早上吃，但是粉、麵、包子好像又合適？”
“那這樣，”梁玉瑾拿過筆，重取一張紙，“在食肆正門兩側，另開口朝外，對街這一溜窗口便賣朝食，門口支幾張桌子，帶走也可，就地吃也可。食肆可以晚一些開門，這幾個窗口單獨早開就是。”
芸娘極讚成這法子。
寧歆歆也點頭，“我記下了，姑姑。”
“太子妃，您不打算賣下午茶的那些甜品？”芸娘問道，“那些夫人可都喜歡得緊，若不做這個，有些可惜。”
“我也想過這個，但是南潞的點心甜品已經做得非常美味，我怕競爭不過。”
芸娘卻不讚成這說法，“怕什麼？旁的點心雖美味，形式、樣子卻不出眾。與之相比，您做的點心，好看好吃，也有格調，小姐們舉辦詩會、夫人們組織茶宴，來這兒都合適。”
寧歆歆猶有遲疑，“我本來打算是找間二層的鋪子，若要做甜品，兩層怕不夠。”
與包間一同擠在二樓不是不行，但肯定還要在二樓辟廚房，又再分一些地界給甜品，最後肯定是兩頭都顧不好。
且，甜品區和包間區都可以分別承接不同風格的宴會，擠在一起便要舍去這條暴利的路子。
可沿街鋪子裏頭，二起樓還不少，三起就實在不多，找鋪子就更難，便是找到了，價格也肯定不低。
梁玉瑾突然接話：“我好像記得梁彥昭在盛澤街有個三層的鋪子。”
“啊？”寧歆歆心道，不會這樣巧吧？
“應該是沒記錯的，當時那個鋪子誰租用誰賠錢，主家便折價賣了，梁彥昭買下來找人算了風水、重改了格局，現在鋪子租價水漲船高，現在租戶好像是東垚人，馬上要回去，一時間也不一定找得著下家，我們拿來用剛好。怎麼？他沒跟你說？”
“他名下產業太多，我看著都眼暈，更別說記住了。但他倒是說過若定了地界，便先去找趙嬤嬤盤一下他名下的鋪子，看看有沒有合適的來著。”
寧歆歆說完這句，才覺得自己是不是太過凡爾賽了？
怪不得大家都在凡學之路上比學趕幫超呢，這也太爽了吧。
梁玉瑾與芸娘對這話卻沒什麼感覺，畢竟彥昭太子有錢眾所周知。本就出身皇家、家底深厚，又眼光毒辣，名下鋪子大都是低價入、高價租，手上生意也鮮見虧本，讚句白玉為堂金做馬也不為過。
梁玉瑾道：“反正我們都認定是盛澤街了，你回頭去問問，若真到了租期，就抓緊留下。”
“行，”寧歆歆點頭。
芸娘補充道：“我記得那間鋪子後門也修了道樓梯，現下已經棄置不用。若我們當真要在三樓做甜品，那便把樓梯重新修整過，方便不愛拋頭露麵的小姐們從後門進。”
寧歆歆一忖，有道理。
顧客就是上帝嘛，開食肆便要在細節處發力，想顧客之所想，急顧客之所急，不過——
“大家怎麼都知道遇明手底下有哪些鋪子？”
就自己這個當老婆的不知道，這合適？
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