中國菜是全世界三大菜係之一，擁有這樣的名譽的中國菜卻在當今世界上擁有一個非常尷尬的地位，一種被西餐鄙夷到地底下的感覺，一種吃什麼都沒有西餐高大上的感覺，這和中餐是在1840年以後才被世界逐漸知曉是有著非常直接的聯係的，國家的衰弱和落後，不僅讓中國人備受歧視，就連中國菜在世界上都跟著遭殃，白有一個世界三大菜係之一的名頭，卻沒有相應的地位。
但是如果在此時此刻，在大明的時代，中餐就開始在歐洲傳播開來，那麼中餐的發展會和曆史上有所不同嗎？
蕭如薰原本是不敢妄自揣測的，可是陳龍正卻告訴他——中餐已經成為了被歐洲很多國家的上流社會追捧的東西。
熱那亞總督吃了人生第一頓中餐之後，就完全無法忘卻那種火工和刀工結合的美食產品，西式餐點的代表是法國菜和意大利菜，至於英國，那是黑暗料理之鄉，全世界聞名的美食隔離區，天生似乎就和美食無緣，運動員參賽都要自備廚師的地方……
法國菜以量小、精致、菜式豐富聞名，法國菜就是西餐的代表性餐點，但是此時此刻的法國菜還沒有日後的名頭，此時此刻的法國被牽連到了西班牙打擊英國的戰爭之中，自己的日子也不好過，就別說發展出日後堪稱藝術品的法國菜係了，不過此時此刻的歐洲，卻是意大利菜係大放光芒的時候，該說不說，法國菜係的成功，離不開意大利經典菜式的融入。
意大利菜係傳承自羅馬菜係，羅馬菜係被稱作西式餐點之祖，同樣源遠流長，而發展到了此時此刻，因為威尼斯、佛羅倫薩等城市的興盛而走向成熟，和掙紮在黑暗料理邊緣的法國菜係不同，此時此刻的意大利菜是非常有特色的，比如說文明世界的食品比薩。
在吃過了中餐深感美味之後，熱那亞總督和陳龍正熱情的交談關於中國菜係的事情，當他得知他所吃的隻是中餐裏麵最簡單的最容易做的菜色之一的時候，他深感鬱悶——中國菜的色香味實在是非常的出色，淩駕於此時的大多數西式料理之上。
想他貴為一國總督，卻被幾道簡單的中餐擊沉，這實在是一件很沒有麵子的事情，他印象中的美食也就是使用香料烹調的肉類，這是最珍貴的食物了，除此之外就是幾道意大利菜，而當利瑪竇向他解釋中國人的飲食習慣是熟食為主，很少吃生食的情況之後，他才想到了扳回麵子的重要方式。
他向陳龍正推薦了比薩這種食物。
“這個……叫做比薩是嗎？”
陳龍正看著桌子上的圓盤裏那個圓形的上麵有很多奇怪餡料的麵餅一樣的食物，向利瑪竇發問。
利瑪竇當然吃過比薩，看了看一臉得瑟的熱那亞總督，解釋道：“這個是我的家鄉的一種食物，就叫做比薩餅，準確的說，和我在中國吃過的蔥油餅有點像，所以也有傳說說這個比薩餅是當年馬可波羅去中國旅行的時候，吃了中國的蔥油餅，回到家鄉之後想吃，找來廚師做，不知道怎麼的，就給做成了現在這個樣子，但是也相當好吃，您可以品嚐一下，是完全熟透的。”
陳龍正看著熱氣騰騰香氣四溢的比薩餅，點頭道：“聞起來很香，這些天是被你們那些半生不熟的東西給折騰慘了，待我嚐一嚐先。”
於是陳龍正按照利瑪竇的教習，手裏拿著一塊比薩餅送到嘴邊，猶豫了一下，張口咬了一塊下來咀嚼起來，然後眼前一亮。
“利先生，你還真別說，真有味道啊，不錯不錯，和我大明的餡餅還有蔥油餅很是不同，這個味道相當濃鬱，好吃！好吃！比你們這裏的肉都好吃！嗯！”
看到陳龍正一臉開心大吃特吃的樣子，熱那亞總督十分開心，連忙詢問利瑪竇陳龍正是不是覺得這個東西好吃，利瑪竇恢複說是，總督大人就十分開心的覺得自己找回了麵子，不過正巧，此時那兩個大廚從外麵進來了，端了幾盤菜過來。