78過年嘍四
薛荔中午沒吃什麼東西, 餓是正常的。本來是想給薛荔熬點粥，不過下午睡了一覺，薛荔基本沒事了。
池唐最後一鍋蒸上了米飯, 開始準備菜。
中午薛荔沒吃好，晚上自然要補償一下。
正要做飯, 柳景浩總算是忙完了公司那攤子事情, 跑了過來。
“柳哥你可來了。”池唐招呼了一聲。
“我容易麼, 忙得腳丫子都朝天了，我和你說啊我中午都沒吃上飯, 你晚上可得弄幾個硬菜給我，還有，飯也要多蒸一些, 我現在感覺自己能吃下一頭牛去。”柳景浩揉著肚子說道。
“放心，別的沒有，飯還是能管夠的。”
“那行，我上屋和老太太聊天去，就不幫忙了啊！”柳景浩跺跺腳鑽進了屋。
自從薛荔搬過來, 柳景浩也來過這邊幾次, 他和周老太太還算聊得來。
柳景浩進屋, 池唐也就開始準備晚飯，將他準備的硬菜一道道往屋裏端。
燉好的羊排羊肉中午沒來得及上桌, 晚上端上桌一大碗, 還有下午剛剛蒸好的碗子肉, 自然也不能錯過。
此外又炒了個醋溜白菜，白菜入鍋翻炒烹上自家醃製的臘八醋，那味道格外的酸爽味香，好吃又解膩。
白菜還是他們入冬時候買的, 因為放在地窖裏儲存的非常好，菜幫子依然水分充足脆嫩，做醋溜白菜最合適了。
剩下的菜頭也不會糟踐，今天買了這麼多的羊肉，明天正好吃羊肉白菜餡的餃子。
除了醋溜白菜之外，池唐還做了一道土豆燉牛肉，牛肉切小塊一些先用牛肉湯燉透，等火候差不多了再舀上幾大勺牛肉一起燉透。
不過菜燉到一半，池唐忽然想去廁所，將廚房交給了鄭期許。
可鄭期許哪裏懂得火候，隻能看著菜別幹鍋了。等池唐回來將這道菜出鍋的時候，牛肉都燉得快要沒魂兒了，土豆也綿軟的一夾就碎。
池唐一吐舌頭，趕緊去拿了勺子，讓大家舀到碗裏吃。
可沒想到這個意
外，讓這道菜菜成了當晚最受歡迎的一道菜，土豆是優質土豆，燉得綿軟起沙，在嘴裏輕輕一抿就成了土豆泥一般的存在。
牛肉則徹底和土豆混成一塊了，很少有能被完整夾起來的，和米飯輕輕一拌再入口，這味道簡直絕了。
就因為這道菜，柳景浩晚上吃了三大碗米飯，撐得吃完飯半天都不想動彈。
就連一向隻吃半碗飯的周老太太，都破例回了碗，連連稱讚這道菜適合她的牙口。
池唐和鄭期許對視一笑，他們這也算是歪打正著了，想吃燉落鍋的菜還不好說，下次就這麼燉了。
第一天將雞鴨、牛羊都燉了，還做了不少的碗子肉。
第二天幾個起來先吃了一頓看似樸實實則內藏錦繡的牛肉麵。
麵條煮熟一大勺子牛肉和原湯，在撒上一把香菜出鍋，澆上一點辣椒油，好吃又暖和。吃到一半張集到了，池磊又喊著張集一起再吃點。
吃飽喝足幹活。
離除夕還有三天時間，今天隻會更忙。
昨天買肉的時候，將其中一部分直接打成了肉餡，就是為了今天用的。
豬肉是用來炸丸子用的，牛肉做傳統小吃鬆肉，還有羊肉，那是用來吃餃子的。
幾十斤的豬肉餡放在後院壘的小廚房裏，已經半凍上了。反倒是放在豬肉餡下麵壓著的牛肉餡還好一些。
“嘶，真是太冷了，肉餡都凍上了，還得先化一化。”池唐將肉餡倒在準備好的大盆裏，用筷子戳了一下後苦著臉道。
“先別管那些了，準備豆皮。”池磊在旁邊吆喝著。
“薛荔，今天都是油炸的東西，油煙大你別在廚房幫忙了。”池唐想了一下說道。
“我沒……”
“別，有別的事情交給你。薛荔你帶著期許哥，你們去買點過年要吃的瓜子花生什麼的幹果，還有糖之類的，過年了咱們什麼都沒準備呢。”
“這好辦。”薛荔拉著鄭期許離開了。
這倆人在廚房也沒什麼太大作用，還不如交代他們幹別的。
支走這倆，剩下三個人忙活起
來。
鬆肉是清真小吃，京城回教很多，甚至京城的小吃裏有好大一部分都是清真小吃。
所以鬆肉基本就是牛羊肉製作的，而普遍都是更喜歡用牛肉來做。羊肉的話還有人是不愛吃的，但是牛肉鮮少有人不吃，做好了送人不會有什麼顧忌。
做鬆肉除了牛羊肉打成的肉餡，還需要油豆皮，這是用來做最外皮的皮的。有這一層油豆皮包裹，入油鍋裏炸的時候才會有型，炸好後，這一層皮味道也會酥脆可口。
牛肉餡是需要提前調味的，還要在放上一點蒸熟搗碎的土豆泥，這樣口感是油香之中略帶綿軟沙沙的口感。
池磊主導，將豆皮上麵刷上一層水澱粉當做粘合劑，鋪上肉餡再貼上另一層油豆皮。最後再快速斬成小段，這個步驟就得是池磊來了。