莫燦原本就是個急性子，一聽了田宇的話，更是如同百爪撓心，說不出的難受。
他急忙說道：“姐夫，你就直接告訴我多少錢吧，咱都是親戚，打什麼啞謎啊！”
“行！”
田宇見莫燦如此焦急，也沒再逗他，直接說道：“今天中午我們總共接待了食客八十八位，收銀440元，除去食材成本以外，大概賺了240塊錢。”
“一個中午就賺了240塊錢，這麼多的嗎？”莫燦下意識地咽了口唾沫。
由於莫燦一直在後廚，他對於店裏究竟來了多少人，也隻有一個大概的印象。
眼下聽到田宇報出準確數字以及純收入後，更是有些吃驚。
“這也不算太多。”
田宇語氣平淡地說道：“主要是我們的食材準備不足，再加上前期準備的過程中沒有把菜品搭配好，所以我婉拒了大約十餘位想進店用餐的客人。”
“還有人想吃沒吃到？那就是說，我們還有提升的空間？”
莫燦微微張大了嘴，似乎沒想到這家蒼蠅小館竟然還有提升的空間。
“為什麼沒有提升的空間？”
田宇隨手一指店外四處可見的建築工地，輕聲說道：“按照工人就餐的比例來算，我們即便是把店鋪再擴大一倍，店裏同樣會人滿為患，等這裏打出名氣來了，後期我們未嚐不能開成連鎖。”
在這個年代，一些高端酒店或是專門的自助餐廳都才推出了高檔自助餐，而且很少社會中高檔人群歡迎，發展得也都相當不錯。
但田宇如果沒記錯的話，隨著“八項規定”的落實，這些所謂的高端自助餐都受到了市場劇烈的衝擊。
而在高端自助餐逐漸退出大眾視線之後，一些平價自助餐或者是像田宇所追求的低價自助快餐，很快進入了大眾視線。x33xs.com
相比於高檔自助餐，低價是這一類自助餐最大的優勢。
無論在哪個年代，絕大多數保持理性消費的顧客，他們所考慮的最關鍵一點，便是“性價比”。
而田宇現在開設這麼一家觀念超前的五元自助餐，其實就是走薄利多銷的路子。
如果把這家店換成在商圈中心區開設，那估計有不少所謂愛麵子，喜歡“裝”的都市白領嗤之以鼻。
但這家店恰巧就開在目前大搞翻新建設，彙聚了大量建築工人的鐵路生活區。
所以無論從哪個角度來看，這家五元自助餐店的開設，都算得上是占盡了天時地利人和，那田宇又怎麼會沒有信心做大做強呢？
“不是…姐夫，有個問題我挺好奇的。”莫燦看著田宇，表情有些猶豫，似乎是有話想說。
田宇平靜地回道：“有問題，盡管問。”
莫燦撓了撓頭道：“你說回頭要是有人專門餓上一天，花五塊錢過來敞開了吃，那咱不得賠本嗎？”
“這樣的人來吃，咱確實得賠本。”田宇點點頭承認道。
莫燦又問道：“那這樣的人要是來得多了，咱還咋保證盈利啊？”
“哈哈！”田宇笑著說道：“開自助餐和普通飯館其實是有些差別的，有一些小訣竅，你自己多注意就能夠保證盈利了。”
“什麼訣竅啊？”
在正式營業之前，還對田宇十分不看好的莫燦，此刻仿佛就化身為了求知若渴的好學生，期待著前者給自己傳道授業解惑。
“你還記得我之前讓你炒菜的時候，注意什麼嗎？”田宇隨口反問道。
莫燦蹙著眉，試探性地說道：“葷菜重油重鹽多放辣椒，素菜清爽可口？”
田宇接著問道：“那葷菜重油重鹽多放辣椒，會給人什麼感覺呢？”