喬子姝也聞到了這股濃鬱的魚腥味,但是喬子姝眼睛眨都不眨一下。
海鮮嘛,總是會有點味道的。
燒菜的時候多放點去腥味的調料不就行了。
“將整理好的魚抽筋後在魚身兩麵等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒讓調料入味。這魚入味最少也要半小時以上,所以我們用時間跳躍器快進半小時。”
喬子姝將放好調料的鯉魚,放進時間跳躍器裏,時間設定為半小時。
按下快進。
沒過幾秒時間跳躍完成。
喬子姝拿出鯉魚,輕輕湊近一聞,調料完全醃入味,這機器不錯啊。WwWx520xs.com
“醃好的鯉魚可以拿來燒了,起鍋放油,待油溫燒至七成熱後下魚。”喬子姝把魚放進鍋裏,鍋內立馬響起刺啦的聲音。
“聽到這聲音不要慌,這是在煎魚,待魚煎至微黃色後再撈出。鍋中留少許油,燒至四成熱後,改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。”
“像海鮮這類食物必須要放薑,薑是很好的殺菌去腥的一大調料。聞到香味了沒有,還有沒有像剛剛那麼濃鬱的魚腥味?沒有了吧。”
“然後我們再倒入提前處理好的筍片和蘑菇片,改中火炒半分鍾。隨後加一斤水,把剛剛撈出的魚再放進去,倒入醬油和鹽蓋上鍋蓋燒三分鍾。三分鍾後給魚翻個麵,再燒三分鍾。”
這等待燒魚的三分鍾,喬子姝也跟著停下來休息等待,重點關注直播間的動態。
【時光】送出1艘星艦。
【我很有錢】送出1艘星艦。
【我男朋友好帥】送出1架機甲......
【好香好香,這味道真好聞。】
【我家貓貓聞到這味,一直在我旁邊嗷嗷叫。我要怎麼告訴它,這東西別說它了,它家主人也吃不到。】
【這魚還真的不臭了,那什麼薑啊真的好厲害。】
【說實在的,剛剛聞到那魚腥味,我雖然沒有吐那麼嚴重,但也是反胃了好久。】
【呲溜呲溜,還要再燒多久?現在還不能吃嗎?】
【之前那位說這魚要是能好吃,就直播吃屎的狼人呢?怎麼還不現身。】
【喊你爺爺我幹嘛。這味道聞著香又怎麼樣,說不定就隻聞著香,吃起來還是臭的。】
【這人可真是死鴨子嘴硬。】
【家人們,別理他,等著遲點看他直播吃屎就行。】
喬子姝看直播間裏的彈幕都在說魚的味道香,不由得嘴角上揚。
可不,老祖宗都愛吃的東西,還拿捏不住你們星際人的嘴?
三分又三分,三分過很快。
等時間一到,喬子姝立馬就關火,打開鍋蓋,鍋內一股熱氣撲鼻,喬子姝深吸一口感覺人生圓滿了。
直播間的網友們原本隻能聞到一絲絲的香味,這一開鍋,從未聞到過的香味直熏的他們流口水。
“將燒好的魚撈起裝盤。最重要的靈魂來了,將鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤。”
一盤顏色紅亮滑潤,肉質鮮嫩肥美的紅燒魚就做好了。
喬子姝拉過小蜜蜂,讓鏡頭直直的對準精美擺盤的紅燒魚。
給紅燒魚來個全方位360度特寫。
全部展示完畢後,喬子姝就把魚放到恒溫台上。