按照菜譜所講，這道豬耳朵，名為“翡翠重巒”。
這道菜品從切的時候，照比普通的涼拌豬耳朵，就不知道難了多少倍。
豬隻有兩隻耳朵，切壞一刀，這菜就廢了。
先切掉豬耳，開水褪毛。
拎著大豬頭，墨辰唰唰兩刀，幹切利落的切掉。
然後就這熱開水，開始反複刮毛。
在禦膳裏，如果皇上和老佛爺要是吃到一根毛。
心情不好的時候，廚子就人頭搬家了。
遠處，看著如同劊子手一樣的墨辰，歐文下意識的摸了摸自己的耳朵。
“殘忍啊，這簡直是虐待動物，我要記錄下來！”
哢嚓哢嚓。
墨辰再次聽到了那個聲響。
他動了動耳朵，好像明白了什麼。
不過手頭的活可停不下來。
這道翡翠重巒，十分考驗刀工。
豬耳朵不能切成普通的條狀。
而是要切成半圓、微凸的小山壯，然後垂直樹立。
擺裝成疊疊起伏的重欒山峰。
切的時候，講究一層皮一層脆骨，必須涇渭分明。
露出的脆骨上，不能粘連一絲豬肉。
這樣看起來，才可以晶瑩潔白，如同無暇的白玉。
切好後，墨辰擦了一把汗，最難的一步已經製作完畢。
接下來，淋上海鮮汁、圓蔥汁、與化開的芥末水混合。
而盤底，要圖上一層冷卻好凝固白色椴樹蜜。
均勻鋪好後，如同皚皚白雪。
製作好的豬耳朵，安裝在凝固的蜂蜜底座上，這樣就可以起到固定山巒的效果。
翡翠重欒，美輪美奐。
不過這僅僅是年終殺豬大菜的第一道開胃小菜。
水晶蹄髈、紅燒豬尾巴、扒豬臉等傳統菜品，在任務的菜譜裏。
每一道都有新的名字和更具逼格的做法。
算下來，這其中的時間成本，以目前墨辰的名氣，賣一萬也不算貴了。
隻不過要想在春節前賣出一千份的話，那就必須在一樓的普通座位，殺豬大菜也進入到菜單裏。
這樣一來，可就有些難度了。
現在的龍之味的菜品，一千塊以上的，基本都出現在二樓的包間裏。
樓下來到客人，一般都是普通學生和家庭聚餐，甚至是來打牙祭的流浪漢。
這個價格，恐怕對他們來說負擔有些大。
墨辰一邊思索怎麼完成任務，一邊帶著這道“翡翠重欒”走回到莊園裏。
其他食材，就先等到明早起來再繼續製作。
見墨辰回到了房子裏，歐文也長出了一口氣。
接下來，就是他的發揮時間了。
這幾天來積攢的一手素材，已經足夠他的小心轟動整個餐飲圈了。
以這位年輕人的流量，歐文甚至有自信，這些消息甚至可以成為轟動各大娛樂版塊的頭條。
從莊園裏逃出來，歐文開始整理資料和照片、視頻。
一定要在最快的時間，把這些消息放出來。
當然，他要先找一個安全的地方，不然很容易被抓住。
第二天一早，先是在YouTube的歐文自己的主頁上，出現了一則令龍之味粉絲震怒的新聞。
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