張一峰邊準備烹飪，邊向網友解說。
“其實，黃鱔如果加入一些中藥材，完全可以做成一道藥膳湯，但今天我們先采用最常見的做法，品嚐最原始的風味。”
說完，張一峰拿出豆皮，蘑菇和黃鱔段等食材。
“黃鱔湯，大家可以根據喜好加入自己喜歡的蔬菜，我加的是豆皮和蘑菇，先把它們切片，放入一旁備用。”
“煲湯，油不需要太多，加熱後放入薑片、蒜片翻炒出香味，然後就可以把鱔段倒入鍋中翻炒。”
說著，張一峰開始熟練的翻炒鱔段，片刻後，又繼續說道：“倒入料酒去腥，翻炒片刻後，再把蘑菇片倒入，繼續翻炒。”
“這時候，可以加入清水，燒開後加入豆皮，再煮五分鍾，加入鹽、雞精調味，即可出鍋。”
“也可以像我這樣，采用砂鍋，將翻炒後的鱔段和蘑菇片，倒入砂鍋當中，加水燒開後再加入豆皮，煮十分後，加入鹽調味，這樣的湯汁會更濃鬱。”
將黃鱔湯煮上之後，張一峰擦了擦手，趁機看了眼評論。
“看著好像不複雜，也不知道味道怎麼樣。”
“穀主，下次教點有技術含量的，不然浪費了我的天賦。”
“我五花肉都準備好了，結果穀主沒用。”
“穀主下次教藥膳。”
......
“製作過程確實簡單，配菜也可以根據大家需求自己添加，比如土豆、五花肉、瘦肉、山藥等都可以，過程也跟這大致類似，隻不過，若是用五花肉，需要提前將之煸炒出油。”
將案板清理幹淨後，張一峰又拿出了紅燒黃鱔的材料。
“紅燒黃鱔，用料相對來說要重一些，所需材料有薑、蔥、蒜、料酒、白砂糖、老抽、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油，大家也可以根據自己的口味適當調整，比如說再加一些花椒、豆瓣醬、五花肉、青椒之類的。”
“在製作紅燒黃鱔的時候，最好選用豬油，有的地方也叫大油，這樣做出來菜，味道更香。”
“接下來的過程就非常簡單了，油熱後，加入薑片、蒜片，煸香，根據口味，也可以加入幹辣椒、豆瓣醬，我這裏就不用了。”
“倒入鱔段，翻炒至變色，這時加入適量的料酒去腥，而後再加入清水，與鱔段齊平就行，不要太多，剛才我們已經焯過水了，所以這道菜不會花費太長時間。”
“然後再加入胡椒粉、耗油，大火轉中火慢燉，水開之後，鱔段開始酥爛，再放入少量鹽，白糖、老抽，調味調色，繼續燉。”
趁著這時間，又將黃鱔湯中加入了豆皮，輕輕的攪拌了幾下，再次蓋上砂鍋。
看到紅燒黃鱔的火候差不多了，張一峰打開鍋蓋，繼續說道。
“看湯汁不多的時候，加入少量雞精調味，不喜歡的也可以不放，再改大火收汁，不要收的太幹，湯汁黏稠，粘滿鱔段的時候，撒入蔥花，出鍋、裝盤。”
紅燒黃鱔顏色鮮豔，翠綠的蔥花點綴其上，還冒著騰騰熱氣，看著就讓人有食欲。
這邊紅燒黃鱔出鍋了，張一峰在旁邊擺上了一張桌子，又去廚房盛了米飯，忙活完的時候，黃鱔湯的時間剛剛好。
“在黃鱔湯中，加入少許鹽調味，再撒上蔥花，就可以出鍋了，如果喜歡香菜的，還可以再來點香菜。”
看著桌上熱氣騰騰的紅燒黃鱔和黃鱔湯，張一峰滿意的點了點頭。
“今天為了能夠增加說服力，我們還鄭重的邀請了三位嘉賓，幫助大家品評一下。”
說完，張一峰又看向糖糖。
“第一位，就是我們最可愛的糖糖，也是我的禦用金牌試菜員。”