第116章 父親和師叔的手藝(1 / 2)

馮正把一個一個的點心包好,團成一個一個的球,擺放在烤盤上送入烤箱。

接著看到林國峰那邊也開始了接下來的一些製作。

餳發好的麵團,被林國峰搓成長條,接著便是下一個一個劑子。

不用去稱重,林國峰用手便能夠精準揪下幾乎等重的劑子。

下好的劑子用保鮮膜蓋上,防止表麵的水分被風幹。

然後取出一個來,用手按壓扁平,不用擀麵杖而是用手去慢慢拍出一個圓皮來。

拍出了皮子後,林國峰也是從冰箱裏取出提前準備好的餡心。

林國峰拿出來的餡心,也是他提前準備好的餡心。

其中大部分都是水果泥製作成的餡。

還有一部分是用堅果仁做成的餡。

接下來就是包餡了。

到這一步幾乎都和平時做點心沒有太大的區別。

不過實在包好了之後,馮正看到師叔用手開始慢慢給包好的點心整形。

先是用手去捏揉慢慢塑形,接著師叔拿出一個盒子,盒子裏是各種木質的工具。

接下來,師叔開始利用那些木質工具,在包好的麵點表麵進行一些花紋雕刻。

並不是把麵團給刻下來,而是利用木質工具,將麵點表麵上一些地方按壓下去,然後形成一些紋路。

在一個整形完成後,也不會把它們放在桌上,而是用一個帶有底座的架子給撐住,如此懸空擺放好。

隨著一個一個的整形完成。

讓馮正驚訝發現,師叔做出來的麵點,竟然都是一個一個有造型。

從造型上看,有些像是蘋果的樣子,還有一些像是其他的一些水果造型。

同時,其中還有幾個看上去像是核桃等的堅果。

尤其是核桃,師叔在麵粉中加入一些可可粉,經過師叔的巧手,不但是造型上很像,連顏色上也非常的接近。

等到各種麵點被塑形完成後,師叔又去拿來了一些果蔬汁。.伍2⓪.С○м҈

師叔先把麵點送進蒸箱裏去蒸製。

師叔送麵點去蒸製同時,馮正也被父親催促去開烤箱把點心取出來。

當打開烤箱,拿出烤箱裏的點心,讓馮正驚訝的是,之前自己包好的點心,如今一個一個紅綠相間下,就仿佛是一個一個非常漂亮的繡球般。

馮健棟認真檢查了一番,笑著說:“還不錯,這一爐的繡球酥算是成功。”

馮正真的是被這一烤箱的繡球酥所震驚了。

不得不說這紅綠相間的繡球酥,當真是非常的漂亮。

而接著,他看到父親把剩下的一部分麵又重新展開,變成綠色和紅色上下疊在一起。

然後用模具挖出一個一個的圓餅,再用擀麵杖把圓餅邊緣擀製。

接著在其中包進蛋黃肉鬆的餡心。

收口捏緊包好。

父親在手上團成球,再用一把刀在上麵劃開六道口子,均勻把點心劃成六瓣,並且刀直接切到裏麵餡心,表皮也切到半截的地方。

如此一個一個的點心做好後,父親再把這一批擺放在烤盤上,又一次送進烤箱裏。

另外一邊,師叔已經把蒸製的那批麵點拿出來。

馮正看到蒸出來經過脹發的麵點,造型上反倒是更加漂亮了。

或許之前沒有脹發起來前,看上去還並不是非常像是師叔塑形的那些東西。

但是蒸製過後,發現這些麵點幾乎是已經和模仿造型的東西一模一樣。

尤其是其中的核桃,看上去簡直和真核桃都一模一樣了。