第150章 讓妹妹們品嚐(1 / 2)

馮正和師兄張瑞接過父親和師叔的模具,兩個人也是迅速開始包月餅。

父親和師叔則是一邊把做好的月餅在烤盤上擺放好,刷上蛋黃送入烤箱後,同時也是開始準備起冰皮。

冰皮主要是用糯米粉,其中還要摻入一些粘米粉和澄粉。

加入粘米粉是為了讓做出來的冰皮不至於過於軟糯。

而加入澄粉則是為了讓冰皮更加晶瑩剔透。

首先是把三種粉放進盆子裏,加入一點開水對澄粉燙一下,接著便把三種粉拌勻,再把紫薯泥、糖加入其中,一點一點的加入水把盆裏的粉和成團,如此紫薯的冰皮麵團也就和好了。

接著也是用相似的方式,再分別加入可可粉和抹茶粉,如此做出不同顏色的麵團來。

在擀皮的時候,可以把不同顏色的麵團進行一些混合。

如此做出來的月餅皮則是顏色各異。

將皮的麵團和好了,馮健棟和林國峰是先把餡料包進去。

在塑形的時候,這一次用的不再是傳統的木製模具,而是使用壓製成型的模具。

一個一個壓製成型的月餅,也都是非常的漂亮,接著便是進行蒸製。

當然在蒸製的過程中,需要在蒸盤上蒙上一層保鮮膜,並且給保鮮膜紮上孔洞透氣,以保證蒸製過程中月餅不會吸入過多水分,導致在冷卻過後會出現粘手的情況出現。

在馮正和父親、師叔、師兄四個人的合作下,很快一批批的月餅被做出來。

做出來的月餅也不用著急裝盒,全部都放在架子上去放涼。

其中冰皮月餅在放涼後,也都是要轉移到冰箱裏去。

等到馮詩若放學,和陳瑤霏一起來到點心鋪子的時候,馮正和父親等人已經完成了大約四批月餅的製作。

馮詩若拉著陳瑤霏進入點心鋪子,直接就跑到了製作間門前。

“哥哥,我和霏霏回來啦。”

馮正聽到妹妹的聲音,微笑著答應一聲:“好的,歡迎回家。”

聽到哥哥這樣說,馮詩若接著說:“哥哥,我和霏霏都放學回來啦,你中午答應我的,我和霏霏放學回來,你要給我們吃月餅呀。”

見妹妹直接把要求說出來,馮正也是走到妹妹麵前問:“那麼若若和霏霏想要吃什麼味道的月餅呢?”

馮詩若和陳瑤霏麵麵相覷,兩個小女孩一時之間倒是有些不知道該吃什麼味道?

馮詩若想了想問:“哥哥,有什麼味道啊?”

馮正回答:“現在做好的有豆沙、芋泥、棗泥、五仁、蓮蓉、百果這六種餡。”

馮詩若和陳瑤霏麵麵相覷,兩個小女孩聽完了哥哥的細數,一時之間依舊不知道該怎麼去選擇?

馮正見到兩個妹妹不知道如何選擇,他笑了笑說:“這樣吧,我去給你們拿一個冰皮的,至於是什麼餡的呢?我們就隨機,就像是開盲盒一樣,抽到是什麼餡料,你們就吃什麼餡料,好不好?”

陳瑤霏聽了問:“什麼是開盲盒啊?”

馮詩若給好朋友解釋了一下。

陳瑤霏聽完解釋,覺得似乎開盲盒挺有趣,點頭答應了。

但是馮詩若卻想了想問:“哥哥,我們不能每種都嚐嚐嗎?”

林國峰聽到這話,忍不住笑著說:“哈哈哈,還是若若會吃呢,想要每一種都嚐嚐,但是每種都嚐嚐的話,那可是要吃很多的,若若和霏霏你們兩個吃得完嗎?”