通過跟父親和師叔進一步學習，也是讓馮正對做點心有了更深一步的了解。
以前他是覺得，做點心看上去並不算是多麼複雜的事情。
尤其是暑期之後在點心鋪子裏幫忙的經曆。m.X520xs.Com
也是無形中讓馮正有了一些飄飄然。
他利用自己前世的一些經營理念，對點心鋪子進行了不小的改進後，也是讓點心鋪子的生意變得蒸蒸日上了。
所以在馮正的心裏，一度覺得或許自己未必適合做點心，但至少自己經營上還是不差的。
但是通過和父親、師叔這些天重新學習的交流後。
馮正對做點心有了一些全新的認識。
他發現其實點心鋪子的經營隻是一個方麵。
那些噱頭確實是讓鋪子的點心短期內，獲得了極高的關注，並且有很多的顧客主動上門來購買點心了。
但是想要讓顧客回頭，讓顧客長久的喜歡上自家的點心。
關鍵還是在於點心的品質和口味上。
必須要保證點心的品質，同時也需要保證點心的口味好，如此才能夠更好的吸引顧客，也才能夠有更多的回頭客。
而父親和師叔的教導，讓馮正也是發現了自己之前基礎上的缺陷。
從而通過跟著父親和師叔的重新學習，讓他基礎可以變得更加紮實了。
就像是如今馮正和麵，可以很輕鬆的揉出父親要求的麵。
麵團進行拉伸後，可以很自然的拉出薄薄的麵皮，並且不會輕易被拉破。
同時麵團整體上的延展性，也是非常的好。
在做到了可以掌握好揉麵的技術後。
馮正也是正式開始跟著父親進行包酥和開酥的練習。
首先依舊還是包酥，父親在包酥上，也是進行了非常細致的講解。
“包酥呢，如果是小包酥的話，自然是要更加簡單一些，但是小包酥做出來的酥皮也並非是完美的，最佳的包酥還是大包酥，但是大包酥具有著一定難度，如果你不能夠包酥均勻的話，你一定會出現白心。”
馮健棟在進行示範之前，先是對兒子進行一番細致的講解。
“大包酥通常情況是，是水油麵和油酥的比例應該是1比1的，這樣包酥才能夠保證足夠的均勻，而你一定要記住，在包酥的之前，最好是把油酥放在冰箱裏進行冷藏，讓油酥的溫度冷下來。”
父親可以說是教授的非常認真，比之前自家做點心還要更加認真細致。
“而為了讓包酥的效果足夠好，你需要對你水油麵和裏麵油酥的薄厚都進行丈量和掌握，通常情況下下，你包酥用的油酥厚度，要是你外麵水油麵厚度兩倍，這樣在包酥的過程中，才能夠保證包酥均勻。”
馮正聽到這裏倒是有些不解：“爸，為什麼水油麵要是油酥厚薄的一半？”
馮健棟認真進行解釋：“你認真想想，你在包酥的時候，是不是要把水油麵拉伸？在水油麵拉伸後，自然是要比油酥薄，否則不可能保住裏麵的油酥，而你還需要保證油酥分布的均勻，所以最佳的比例，必然是油酥是水油麵厚薄的兩倍。”
馮正這也算是從父親這裏有了一番新的了解。
可以說，這一次父親的教授，算是非常認真，而且非常標準。
之前點心鋪子裏的酥皮，幾乎都是父親和師叔去做，馮正和師兄很多時候都是打打下手，或者是主要負責調配餡料。