馮正和麵做的皮依舊還是酥皮，隻不過這一次他做的不是明酥，而是自家點心鋪子裏經常做的暗酥。
相比較第一場開酥的明酥，暗酥則是要簡單很多。
隻需要把水油麵和油酥和好，然後把油酥包進水油麵當中去。
接著也隻需要把麵皮擀平，把邊緣的部分給切掉，在對麵皮進行一兩次折疊。
相比較於第一天的開酥，馮正今天做的酥皮可是要簡單不少。
酥皮做好了之後，也是給放進冰箱裏去。m.X520xs.Com
此時白芸豆已經差不多煮好，鍋裏對水分已經所剩無幾，白芸豆也已經煮到非常的軟爛。
並且白芸豆散發著奶香和椰香，光是這樣聞著也已經是很誘人。
接著馮正把白芸豆倒出來，依舊是進行一番過篩，最終獲得更加細膩的白芸豆泥。
然後把白芸豆泥放進炒鍋裏，並且加入白砂糖進行翻炒。
小火翻炒一陣，在水汽被炒掉一部分後，向鍋裏加入黃油再繼續慢慢翻炒。
等到黃油逐漸和白芸豆泥融合在一起，白芸豆泥也是開始變得油潤絲滑，再把之前黑芝麻粉慢慢地加入到鍋中去。
這個過程馮正也是很小心，並沒有一下子把黑芝麻粉加進去。
而是一點一點的加入，慢慢把黑芝麻粉融入到白芸豆泥當中去。
逐漸，鍋裏白色的芸豆泥變成黑色，慢慢也是變得越老越幹。
這個時候，馮正又向鍋裏加入了一次黃油。
再次加入黃油後，馮正用力去進行翻拌，把黃油給融入到鍋裏的材料當中去。
這個炒製的過程，實際上是很類似馮正在家裏炒豆沙一樣。
也是個非常考驗耐心和手法的過程。
火是一定不能夠大，然後需要不停去翻炒。
一旦是稍有一點點的慢，都可能會讓鍋底出現焦糊情況。
馮正就是非常認真細致慢慢去炒製。
逐漸讓鍋裏的材料又重新變得油潤和絲滑起來。
同時濃鬱的香味也是從馮正這邊飄出去。
那是黑芝麻的香味，同時還有奶香和椰香，並且還有黃油的香味，味道真的是非常香。
當然，整個賽場當中，升騰出的香味也不隻是馮正這裏。
其他選手製作的點心餡也都是非常的香。
可以說，整個賽場就仿佛是進入了一個巨大的甜味工坊，空氣中彌漫著濃濃的甜香味道。
有評委忍不住低聲說：“今天這賽場可真的是太香了。”
旁邊的評委馬上附和：“是啊，真的是香，這麼濃鬱的甜香味，感覺都能把人給熏入味啊。”
“哈哈哈，熏入味這個用的好，回頭我們自己舔一舔自己，看看是不是已經入味？”
選手都是非常的緊張，評委們倒是一點不緊張。
嗅著整個賽場內彌漫著的香甜味，評委們真的是充滿期待。
臨近中午的時候，賽事方也是專門安排人把飯送進來。
並且告訴選手們，如果不急著做的話，是可以選擇休息一下吃點東西的。
馮正此時已經算是做好了一種點心餡，所以他幹脆關掉了火，然後端起了送到麵前的盒飯，打開飯盒就開始自顧自吃起來。
馮正這種一點不客氣，直接就開始吃飯的樣子，也是讓現場不少選手驚訝不已。