發酵之後的葡萄，果皮是輕的，浮在酒液上麵，最開始倒出來的，是深紫色的葡萄酒，最後才是葡萄皮。
濃濃的酒香在空氣中綻放，伴隨著絲絲甜味，好聞極了。
尤其是沈石，很是不爭氣的深吸了幾口氣。
“這都兩年沒喝過酒了，以前不覺得，現在才知道，我居然還有點酒癮。”
去年是幹旱，之後就是幹旱帶來的一係列沒有糧食，作物減產等。
人都吃不飽呢，哪裏還有糧食釀酒。
即便真有人用糧食釀酒，那也不會太多，更不是他們這些普通老百姓，能喝得起的。
安安忙道：“這個還不能喝呢，等全部過濾出來了，再繼續發酵七天，那會兒就可以喝了，比現在這個更好喝。”
沈石手上動作不停：“這還沒好啊，那之後還要不要重新裝到小酒壇裏去？”
他們麵前這個大水缸，可不好密封啊。
安安看了看大水缸，又看看已經被大哥放到一旁的小酒壇，認真點頭：“對，而且七天之後還要再過濾一遍，把雜質去掉。”
即便是用最細最細的紗布，到底也還是會有一部分的果肉留在葡萄酒裏，所以之後的過濾，就隻能靠人力，沒法借助工具了。
不過現在倒是不著急，過幾天再說。
溫良和沈平看著好奇，也要學著大哥的動作幫忙，兩人年紀稍小些，沈義怕他們沒控製好，把酒渣倒進缸裏了，便在一旁幫忙護著。
到底也不多，一個酒壇子就十斤，二十個酒壇子，兩百斤，正好裝了滿滿一大缸，倒是葡萄皮，盛了滿滿的一水桶。
葡萄皮也不會擔浪費，可以跟豬草一起煮了喂豬。
“確實還要過濾一遍才行，這葡萄酒好渾濁啊。”
沈石過來把掛著的木架取下來，剛剛倒完最後一壇子葡萄酒，葡萄酒還在蕩漾。
“不過這已經是最細的紗布了，下次要用什麼過濾啊？”
“用綢緞怎麼樣？”雪兒開口：“綢緞可比紗布細密得多，隻是稍微貴點，但是買一塊也夠用了。”
雪兒學的就是繡花，對於各種布匹，是家裏最了解的人。
安安點頭：“可以啊，不過到時候，還要先用水瓢，把最清透的酒液打出來了，剩下的再繼續過濾。”
一家人繼續忙著把這些酒液，重新裝回酒壇裏，這次隻裝了十一個酒壇，畢竟，不需要再給葡萄皮留空位發酵了嘛。
裝完還要重新密封，這次，就不需要每天攪動了，放在角落發酵七天，這樣就完成了。
如此簡單的釀酒方法，確實從未見過，就連家裏讀書最多的沈義，也是連連稱奇。
明明沒有任何含酒的東西，甚至連酒莊釀酒的酒糟都沒用，居然可以用水果釀出酒來，實在是稀奇。
好在稀奇歸稀奇，大家都知道，這事兒需要保密，不適合讓外人知道。
忙完家裏的，一家人又去地裏摘葡萄了，今天，地裏又有葡萄成熟了。
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