第719章 鍋巴
聽到李逸的話，不光戴隴和在場眾人愣了，就連直播間觀眾也都懵了。
“啊？一根蔥？”
“不是吧？這是不是有點裝了？再牛的廚藝，也不可能就靠一根蔥炒出牛嗶的炒飯吧？”
“蔥炒飯？怎麼也得放個雞蛋吧？”
“有點意思，逸哥是不是又要玩騷操作了？”·
“看逸哥這麼久了，哪次逸哥讓咱們失望過？就用一根蔥，逸哥也能炒出好吃的飯！不信就看著！”
“好！不愧是我逸哥！炒飯就用一根蔥！多少往事！都付笑談中！”
直播間裏，有人質疑，有人支持，有人開玩笑，眾說紛紜。
但大部分的觀眾，還是對李逸隻用一根蔥來炒飯的操作有些擔憂。
李逸沒有解釋，隻是將將蔥葉全部扯了下來，隻留下了蔥白。
將蔥白剝好洗淨後，拿到了案板旁，他就用刀豎著切成了四瓣，然後橫著切成了細段。
戴隴靜靜看著李逸的操作，若有所思。
眾所周知，炒飯最好是用小蔥，可李逸用的卻是大蔥。
這本身就有點奇怪。
其次，李逸隻留了蔥白，一點蔥葉也沒用，這也有些不尋常。
蔥白的味道是要比蔥葉更濃的，但蔥葉也能起到配色的作用。
難道說，李逸還沒開炒，就要先舍棄菜色？
種種疑慮浮現，但戴隴卻分析不出原因，隻能繼續安靜看著李逸的操作。
切好蔥段後，李逸就來到了案台旁。
戴上了塑料手套，他從一整盤隔夜飯中挖出了一塊，然後用手撥去了四周的飯粒。
他的動作輕柔，神態認真，像是在清除黃金上方的塵土。
看到這一幕，戴隴忽然想起了自己取米飯的操作，頓時心中咯噔一聲。
他記得清楚，自己取米飯的時候，是用飯勺。
用飯勺來盛飯，在插入米飯的時候，肯定會切斷很多米粒。
如果將這些半截米炒進飯裏，普通食客分辨不出來，但頂級的老饕卻是可以嚐出來的，那叫碎米。
戴隴還記得自己當初跟著一個大陸逃難的名廚學廚的時候，那位名廚就經常和他說起自己當年在一位高官家中做飯的經曆。
那位高官家宴的規格不高，每頓也就是四菜一湯，但製作卻十分精細。
最簡單的米飯，都有諸多講究。
比如必須要用當年的新米，淘米要淘到水清，這都是最基本的。
其中就有一條，盛飯的時候不能用飯勺或者飯鏟，免得把米粒切碎，切成碎米，高官認為那樣會影響消化。
當時戴隴隻是當故事來聽，但今天看到李逸的操作，他卻忽然想起了那位名廚的話。
多年前的記憶與現實碰撞在了一起，他才突然發現，原來那位名廚說的都是真的。
李逸將米飯中央的飯取出後，就拿過了一個盆來。
一手托著米飯團，他一手在邊緣處撥拉著。
經過一夜冷藏的米飯已經反生發硬了，在她的撥拉下，一粒粒米粒被他撥了下來，落進了盆中。
很快，他就把米飯全部撥散了，盆中也堆起了一座米山。
隨後，他用手從豬油盆中挖出了一團豬油來，按進了米山裏，然後翻拌了起來。
豬油很黏，很快就沾滿了米粒，粘成了一團。
但李逸不急不忙，隻是不停的翻拌著。
他手掌的溫度逐漸讓凝固的豬油融化了，包裹在了飯粒上。
等到將所有的豬油都拌進了飯裏，不再有粘連後，李逸才停下了手來。
回到灶台旁，李逸把炒鍋放在了灶眼上，開了火。
洶湧的旺火舔舐著鍋底，將炒鍋燒得滾燙。
看到這一幕，後方的劉藝菲嘴角微微上揚了起來。
直播間裏，觀眾也在發著彈幕調侃。
“逸哥又要演示不粘鍋效應咯！”