腸衣從一頭套進竹筒，全部套進去，另一頭用撕成細條的棕櫚樹葉子緊緊係上，棕櫚樹的葉片很結實，做成的繩扣用一年都不會壞。
做繩扣用一小片，而這一小片再撕成細細的細條，正好可以用來係臘腸。
一頭打了結，自然不會整個全部套進竹筒，不過在到底之後，就可以直接把肉條往竹筒裏塞了，一邊塞，一邊慢慢把腸衣放出去，裏麵就塞滿了肉。
三人一邊做一邊整理，還要把肉緊緊的擠在一起，有些起鼓包的地方，還要用繡花針把腸衣刺破，把空氣放出去。
細細的腸衣，愣是被撐得鼓鼓的，幾乎有溫巧芸手腕那麼粗了。
不過也隻是現在看著比較誇張而已，等晾幹脫水之後，就會變成正常大小。
溫巧芸隻是做了一個示範，就讓張嫂和朱文旭灌臘腸，她則是弄排骨去了。
這是昨晚特意留下來的，隻有中間最好的那些，兩頭的脊骨都被醃製起來了。
跟灌臘腸的方法一樣，隻是排骨稍微麻煩一點而已，要小心的弄，免得排骨的骨刺把腸衣刺破。
而且排骨臘腸還必須要每一截中間，都要用繩子緊緊的係上，每一截排骨上麵，都要用針紮幾個眼兒。
不過排骨臘腸並不多，溫巧芸隻做了幾個就找回了從前的手感，居然比朱文旭他們還好先一步忙完。
三個人都是手腳麻利的，酉時左右就全部都忙完了，張嫂幫著把臘腸香腸全部給他們拿到新宅子那邊，走之前，溫巧芸還去屋後掰了幾片棕櫚葉，扯了一把小蔥，又叫上了小黃。
“文旭，你餓不餓，晚上我們燉心肺湯吧。”豬心豬肺都收拾好了，還有豬肚豬腰和豬肥腸，這些東西吃新鮮的才好呢。
“餓了就先吃點瓜子糖果吧，昨天還有好多瓜子糖果沒吃完呢。”朱文旭正在按照溫巧芸的指示，把臘腸全部掛在廚房外麵的屋簷下呢。
小黃不是第一次來新家這邊了，以前房子還沒蓋好的時候，就跟著朱文旭跑過來幾次，對這一片也算是熟得很。
不過新房蓋好之後，卻是第一次過來，因為昨天一整天，和今天整個白天，都在老屋那邊守著豬肉啊。
所以，這會兒被兩位主人帶過來之後，整條狗都興奮了，前院後院一個勁竄來竄去的。
“那行，你慢慢忙，我先去處理一下，不然就太晚了。”
半扇豬肺看起來不少，尤其是裏麵灌滿水的時候，更是脹鼓鼓的可大了。
可其實裏麵更多的都是空氣而已。
清理好的豬肺雪白一片一片的，有點透明的狀態，溫巧芸先燒起一鍋水，然後把豬心豬肺放進去，放入薑片和一把小蔥，又倒了一點白酒，小火煮上一會兒去腥。
趁著煮心肺的時候，又把肉皮和肥腸放好。
做臘腸要用很多瘦肉和五花肉，所以就剩了很多肉皮出來，這些肉皮和肥腸還有豬肚，都用少許鹽醃製起來，放上兩天再吃。
這大冬天的，隻要不放在廚房，又是抹了鹽的，放個四五天沒問題。
豬心豬肺煮了一會兒之後，就收縮變小了很多，而且還有很多髒兮兮的泡沫被煮出來了，並且腥味也減少了很多。