“首長見笑了，我這裏的夥計隻有蘭兒和她男人董祥，況且我們主仆都是外行，如今有一個小局麵做做，已是心滿意足了。堂食的人少些，我一個人在店裏也能照應。”
“你就打算守著一個攤子混下去了？”張筱奇覺得她不是這樣的人，“這家鋪子如今在廣州可是很有知名度的，不好好利用起來可惜了，多謝品種，再賣些菜肴酒肉……”
“奴婢這家店，實話說是水沒不過腳背的小本營生，”董明璫道，“首長莫要笑話，自打劉首長建了蔬菜批發市場，市場上的蔬菜價每斤下了幾文錢，奴婢就覺得這買賣做著鬆快多了，至於說要置辦些硬菜，那是想也不敢想的……”
這事張筱奇是知道的，取締關帝廟人馬，建批發市場，打破了過去對蔬菜批發的暴力壟斷局麵，不但四鄉蔬菜供應大為暢通，連帶著還方便了征收流通稅，是劉大府的頗為自得的施政措施。
不過董小姐這麼說，其實也就是說自家本小，做不起大一些的買賣。張筱奇環顧店裏售賣的食物，肉食除了豬頭肉便是各種下水了，顯然這裏做不起“貴菜”。
“小本生意也有很多花樣呀。”張筱奇說，“你看看那些買煎餅的人，發現什麼沒有？”
“幹部多？”
“不是。”
“年輕人多。”
“也不是，你就沒發現女人多嘛。我跟你講，你做的這些東西是‘小吃’――就算過上幾百年也是女人更願意吃這些東西。男人更喜歡整一桌喝點小酒――你見過幾個大男人頭對頭啃菜煎餅聊天的麼？”
“首長說得是。”董明璫微微一笑。的確，來買煎餅的歸化民中，女性占了多數。
不過，首長看到的隻是這個飯點的情況。關於客源她自己留意過，平日裏來得客人中還是男人居多，多是下力的漢子，吃個菜煎餅，所費不多卻能解饞。
不過這女首長一本正經的和自己說，她自然不能反駁。
“所以首長意思就是讓奴婢加人加攤，多點花色，多做些男人的生意？”
“也差不多吧。除了蘭兒兩口子，再找倆女夥計繼續做煎餅果子。關鍵是呢你這櫃台得改改：你可以統一在櫃上交錢，發牌。等他們做好了再按牌領吃食……對了，夾餅你會做嗎？鐵板燒呢？那麻辣燙和關東煮？這個更簡單，用不到成塊的肉。我跟你講還不大用油。還有我看你這攤煎餅還在用抹板，你把這個板子豎著加個小棍成丁字型，然後這麼這麼轉著刮是不是又快又輕便……”
董明璫不知道對麵這個張首長是哪根筋搭錯了，兩眼放光滔滔不絕的講了半個時辰，恨不得要自己立馬學會做這些東西一樣。自然，她即沒見過關東煮，也不知道什麼叫麻辣燙，更不可能通過首長的幾句話就知道東西是怎麼做得。娘說，天下最簡單的就是做飯，最難做的也是做飯。做饅頭容易不？白麵加水，老麵發堿麵和，可愣有人做不好！這些稀奇古怪的菜式點心又豈能是幾句話就能說得明白的？再說人願意不願意吃還得另說。
雖然不以為然，她始終麵帶微笑的聽著，心裏卻在盤算，這張首長到底是什麼意思？自己這家小鋪子雖然在廣州城裏“如雷貫耳”，到底也隻是家小飯鋪，那真是小的不能再小的買賣，首長總不見得看上自家這家店吧？再不然呢？莫非是哪個首長瞧上了自己，有心要通過她來撮合？
她心裏盤算，臉上卻是極專注的聽著，不時還要問幾句。好容易首長意猶未盡的止住了話，她才小心翼翼的問了個問題：“張首長，有這許多人來麼？廣州城裏街麵上沒多少女子在外吃飯的。”喵喵尒説
“你擔心什麼！”張筱奇信心滿滿，“你別看現在街麵上女子不多，馬上這廣州女子學堂和中小學就要開了，各種工廠店鋪也已經開始招女工，加上還會有大批來支援廣東建設的女幹部。你害怕沒人捧場？當然你這口味也不能全山東味，畢竟本地人還是多嘛。”
“是。”董明璫對畫大餅的事並不感興趣，但是她還是流露出“信任”、“滿懷希望”的神情來，讓張筱奇充分滿足了自己的“策劃引導”欲。
在情緒獲得充分滿足的衝動的驅使下，張筱奇說道：“你不是覺得肉貴，做不了肉菜嗎？下次我教你做紮肉！
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