江芷蘿洗完雪裏紅後，開始洗香菇。
洗好香菇後，江芷蘿便蔥薑八角花椒紅棗等調味品洗一下，蔥薑都提前切好。
都準備好後，她看了看崔老夫人還沒有將雞處理好。
她則從櫃子裏拿出了一小塊老麵，用來發麵用。
她舀了一大盆麵，開始揉麵好發麵。
這樣發一晚上，明天一早就可以起來做鍋盔了。
可以做香菇肉餡的鍋盔。
將麵揉好後，將盆蓋上蓋子發麵。
這會崔老夫人也已經將雞處理好了。
崔老夫人準備將那些雞毛都扔了。
江芷蘿趕忙道：“娘，雞毛洗幹淨曬幹還有用。”
“有啥用，燒火的時候引火用嗎？”
江芷蘿耐心解釋道：“娘，雞毛可以用來做褥子，天冷的時候用著很暖和。”
之前江芷蘿跟娘家爹娘說過，倒是忘了跟崔老夫人也提一下。
崔老夫人雖然心中疑惑，但她相信芷蘿的話，便沒有扔，收攏在一邊，想著吃完飯再洗幹淨。
接著，她提著處理好的雞進屋，然後將雞切成一個個大塊。
切好後，她看向江芷蘿，問道：“芷蘿，接下來是不是直接放鍋裏加水燉就行了？”
江芷蘿搖頭道：“娘，那樣做出來味道很一般，要先焯水。”
崔老夫人還不太明白焯水啥意思。
江芷蘿耐心道：“娘，先將鍋裏加冷水。”
“好。”
崔老夫人拿著水瓢從缸裏舀了一些水倒進大鍋裏。
江芷蘿接著將切好的雞塊放進去，再放切好的蔥段薑片，再加一點黃酒。
這個時代根本沒有料酒這種調味料，她隻能用黃酒調味。
當然買的也是集市上那種最普通的黃酒，價格便宜一些。
雖然酒粗糙，但又不用來喝，做菜調味去腥一樣的作用。
之後就是燒火，待水煮開後，逼出雞塊的血沫。
然後將雞塊撈出來先放盆裏。
然後將鍋刷幹淨，重新起鍋，放焯好的雞塊，再加所有調料，黃酒，黃豆醬油，紅棗等東西。
不得不說，這個時代人們用黃豆做出了黃豆醬油，普通百姓做飯喜歡加點黃豆醬油。
再加入香菇，倒水沒過雞塊。
毫無疑問，江芷蘿在水裏也加了靈泉水。
這樣燉出來的湯都新鮮美味有營養。
崔老夫人在旁邊看的一愣一愣的，原來做個燉雞還要放這麼多東西。
之前崔老夫人燉個什麼東西，燉個湯，都隻會加點鹽。
更不知道焯水是做什麼。
“芷蘿，這樣燒火就行了？”
江芷蘿點頭道：“娘，一開始用大火燒開，然後轉小火燉，這樣出味。”
崔老夫人點頭道：“用大火拉風扇就行了，轉小火的話就不用風箱了。”
拉著風箱燒柴火，那灶口的火焰燒的特別旺，就是大火。
不用風箱，火焰就小很多。
自從有了風箱，控製火焰都方便多了。
以前江芷蘿說大火小火的，她都隻能用鐵棍撥拉著灶口的柴火，控製著火焰。
燒著火，鍋蓋冒氣了後，崔老夫人還真聞到了香味。
一股濃鮮的香味湧入鼻尖，一下子就勾起了人的食欲。
“太香了！”