這樣做的目的是，改變豆腐片的口感，讓其定型的同時變得外焦裏嫩。
並且煎過的豆腐更容易入味，在後續的燉煮過程中，也不容易散開。
李恒取出平底鍋架在灶台上，往鍋底倒入一層薄油，再撒上些許鹽粒。
開中小火將油燒熱後，下入切好的豆腐片，一麵煎至微微發黃後，翻個麵繼續煎另一麵。
直到兩麵都變成金黃色後，撈出來控油，放到一旁備用。
接下來就要用到砂鍋了，將鍋架好後倒入少許底油，以及提前切好的蔥薑蒜爆香。
喜歡吃辣的，還可以加些辣椒段一起炒。
除了豆腐這道主食材以外，李恒還打算再放一些配菜做點綴。
對於配菜的種類，並沒有硬性規定，喜歡吃什麼就加什麼。
這次李恒準備的比較簡單，隻有白菜和香菜。
為了讓白菜熟更容易燉熟，可以用鐵鍋提前將其炒軟。
等蔥薑蒜的香味被激發出來以後，再將兩樣配菜鋪在砂鍋的底層，然後把煎好的豆腐鋪到配菜上。
做完上麵這些後，又來到了調味環節，沙蟹汁肯定是必不可少的。
除此之外，還需要淋入適量的醬油給豆腐塊上色，以及少許的蠔油提味增香。
最後倒入適量熱水，大火燒開後蓋上蓋，轉小火煲十分鍾。
天冷了吃這個巴適得很！ ( •̀ ω •́ )✧
揭開蓋子，裏麵是充分吸收過湯汁的，熱氣騰騰的豆腐片，金黃金黃的看上去就很有食欲。
原本不怎麼餓的李恒，在嗅到鍋中的香味後，立馬就覺得自己應該還能再幹一碗飯。
“吸溜~吸溜~”
就在李恒想入非非的時候，兩小隻不知何時竟不請自來，此刻正趴在灶台旁，目光灼灼，眼裏全是渴望。
“你倆怎麼過來啦？事情做完沒？”
李恒將火關上後，詢問兩小隻道。
“那是自然！炒個飯能用多長時間？”
鹿小小心不在焉的回道，眼看著兩個腦袋距離砂鍋越來越近。
“腦袋往後挪挪，小心別把口水滴到鍋裏了！”
李恒一手一個，用手掌抵住兩小隻的額頭，將她倆往後推了推。
“嘿嘿！大不了就讓我和小赤平分這一鍋，反正我們是好姐妹，不會嫌棄有口水的。”
像這樣的砂鍋，灶台上還擺著七八個，所以鹿小小合理的認為，她能分到半鍋的量。
“你說是吧！小赤？”
鹿小小控製著自己的腦袋左右騰挪，試圖逃脫李恒的手掌，好讓自己離砂鍋更近一些。
“嗯嗯！瓜分好啊！”
小赤也不甘示弱，用自己的腦袋和李恒的手掌打起了太極。
隻可惜兩小隻努力了很久，李恒也沒能讓她們得償所願。
戲耍完兩小隻後，李恒才將煲好的豆腐收起來，徹底斷了她們想要提前品嚐一下的念頭。
“我下午可是沒少看到你倆偷吃，這小肚子還裝得下不？”
李恒伸手戳了下小赤的肚子調侃道，下午做的粥和辣條，除了鹿玄就屬她倆吃的最多。
“那些根本不算什麼，小赤起碼還能再吃一盆。”
小赤那信誓旦旦的樣子，很難不讓人相信她的話。