那選民間女子充實尚食局的建議，雖是裴尚食提出，但皇帝心如明鏡，知道出自太後授意，以宮人過剩，正欲裁減為由，一口回絕。太後卻不就此作罷，令尚書內省列出老大及不稱職宮人名單，請求皇帝來年春天放出宮去，皇帝見這要求合情合理，隻得應允。如此，宮人名額銳減，裴尚食再提擇民間女子入宮之事，皇帝不再反對，隻是召來程淵，道：“我對飲食之事所求不多，而今殿中承命的尚食內人已足夠，而太後年事已高，膳食更須小心進奉，慈福宮倒是應該多加人手。征選區域不宜過大，就定在兩浙。新任提舉兩浙東路常平茶鹽公事紀景瀾將要巡查各州縣，不若你與他同去，向各州縣傳太後懿旨，明年季春選善廚藝的女子入尚食局，屆時選來的內人全聽太後差遣。”
程淵向太後稟明聖意，太後斟酌後道：“也罷，他讓你去你便去，先把人召進來，給誰差遣到時再議。”
程淵與紀景瀾來到浦江時已是冬季，鄉飲如期在夫子廟舉行。崔彥之縣令早早得了消息，親自審閱食單，調整了菜式以迎接這兩位貴客。
那日秋娘說連日操勞，疲憊不堪，不宜出席宴集，向崔縣令告了假，讓蒖蒖率眾女弟子代她主理宴席事務。開宴時蒖蒖一見紀景瀾，即雙目閃亮，笑道：“紀先生，是你！”
這紀景瀾便是退婚宴那天與崔縣令一同入適珍樓品嚐佳肴的人。那時他是在外地任職期滿，回京麵聖，途經浦江，聽同年好友崔彥之說起適珍樓之事，一時好奇，遂與其同往。此刻見了蒖蒖，也有一笑：“許久不見，七公子風采依舊呀。”
蒖蒖如見故人一般，十分喜悅，親自斟了一盞酒，要敬紀景瀾，紀景瀾也把盞飲盡，品味後問道：“這是羊羔酒？”
蒖蒖道：“是的。現已入冬，所以我們把酒換成羊羔酒，溫熱祛寒，符合時令。”
紀景瀾含笑的眼盯著蒖蒖，道：“此酒味極甘滑，不比京中豐樂樓的差，是你們酒樓自釀的麼？”
“是我們自釀的。”蒖蒖聽到紀景瀾讚譽很是高興，索性把製法都說了出來，“用的是上好的肥羊肉，切作四方塊，加杏仁爛煮，熬出汁，拌米飯曲，再用木香一同釀製，過十日就可以飲用了。”
“不錯不錯。”紀景瀾稱讚，又問：“這些年，貴店都是自己釀酒的麼？”
“是呀，”蒖蒖笑道，“我們除了羊羔酒，還有米酒和青梅、楊梅、桑葚和桂花等各種果酒。紀先生若有閑就來適珍樓，我請你暢飲。”
紀景瀾哈哈大笑，連聲道“多謝”。
此番鄉飲，菜肴已根據時令調整過，加入了很多冬天溫補的食材，與品評宴上菜式有很大差異，但按崔縣令意見保留了蟹生，隻是用汴京洗手蟹的做法調味。程淵品嚐後頷首肯定，稱味道鮮美，且與東京傳統風味極為相似。
紀景瀾聞言對程淵道：“做洗手蟹的這家適珍樓看來是臥虎藏龍，主廚見識非同一般。非但洗手蟹能做出東京的味道，有一些珍稀佳肴擺出來，倒頗有王侯之家的風範。”
程淵問何等佳肴能令紀景瀾有此感慨，紀景瀾便把蒖蒖退婚宴上的菜式說了幾道，又歎道：“隻是這姑娘為爭意氣鋪張至此，不是惜福之人。”
程淵淡淡笑著望向蒖蒖，端詳一番後把她召來，和言問她：“聽聞貴店名為‘適珍’，不知可有典故？”
蒖蒖本欲說出母親之前告訴她的理由，轉念一想，覺得那理由稀鬆平常之極，不若用宋皚所說的典故來解釋，麵前這位中貴人斯斯文文的，想必也飽讀詩書，說這名士軼事給他聽他必會對適珍樓更加另眼相待，遂對程淵道：“適珍樓的名字，出自蘇易簡蘇參政的名言：‘食無定味，適口者珍。’”
見程淵含笑不語，心想他大概不知道，旋即又把蘇易簡與太宗關於菜齏的軼事又細說了一遍。
程淵靜靜地聽完，徐徐拊掌道：“妙極。貴店佳肴可口，七公子又知書識禮，可見店主必是一位學富五車又見多識廣的才士。”
崔縣令聞言道：“適珍樓的店主是七公子的母親，才貌兼備，廚藝上佳，胸襟見識又不輸男子，是浦江少見的奇女子。”
程淵問何以店主不列席鄉飲，崔縣令將她告假之事告之，程淵歎道：“可惜，緣慳一麵。”
行至第五盞酒，上的菜中有一道是“簽盤兔”，是用網油裹與蔥、醋調和過的兔肉絲油炸而成。崔縣令覺得味美，邀眾舉子一齊品嚐，舉子們紛紛舉箸，惟趙懷玉端坐著，麵對自己案幾上的那碟簽盤兔，並不動箸。
崔縣令看見，連聲勸他品嚐，趙懷玉略顯尷尬地回答說自己近日腸胃欠佳，不宜多食葷腥。崔縣令道：“隻嚐一塊，並無大礙，莫負良廚匠心。”