不過等到第二天，這道麵的名字就加進了秋季特色菜單的點菜係統裏。
什錦鲃魚鍋蓋麵登上菜單後，麵點房似乎又恢複了忙碌的日子。
剛開始的幾天，這碗麵賣得異常的火爆，後來便漸漸趨於了一個穩定的狀態。
僅僅是一碗麵，食客總會吃膩的，這道麵能讓慘淡的麵點房回了暖，業績重回正常線，卻改變不了孫寶田等人製作的新派菜，依舊霸占著沁園春營業額主流的現狀。
將這道麵納入菜單，並不代表何美心對蘇式菜的態度有所妥協，僅僅迫於食客們的壓力，認可了這一道菜。
她想要把沁園春打徹底造成中西合璧新派餐廳的野心，並沒因此有絲毫的收斂。
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轉瞬即逝的兩個月。
魚蓧先後又參加了兩次員工餐考核。
一次是孫寶田主評，她做得是白果素澆麵。
魚蓧是在街頭小巷散步時，偶爾看到有位老婆婆推著手推車在賣這種素澆麵，才發現原來白果也能做麵。
秋季樹木飄黃，楓葉如火，也是銀杏成熟結果之時。做熟的白果果仁呈米黃色，口感軟糯清甜，隻有果心帶有一點苦味，口感有點類似於玉米，但比玉米更香。
生白果想要快速做熟，有個很方便的做法，即放到微波爐裏“叮”上一分鍾，聽到類似爆米花爆炸的聲音，便可取出來剝皮吃了。
白果具有豐富的藥用價值，沒事吃上兩顆，遠比一些小零食健康多了。
魚蓧當天就買了幾斤白果回家，也試著做了一次白果素澆麵，味道意外地好吃。
山藥、蓮藕、木耳、茭白、豆腐幹等食材提前鹵製，新鮮的切麵用雞湯煨煮，待麵快煮熟時撒入白果，澆上鹵好的素菜，是謂白果素澆麵。
那天，她拒絕了孫寶田的招攬，孫寶田本想趁這個點評機會搓搓魚蓧的銳氣。但奈何她完成得太出色，白果素澆麵做得色香味俱全，飽吸了湯汁的白果一點苦味都沒有，軟糯彈牙，既健康又符合節氣的飲食之道。這是一碗集秋季素□□華於一體，堪稱是秋季必吃之麵。
在所有員工們大口吃麵、滿麵紅光地誇讚聲中，孫寶田也不好太明顯地為難她。
他雖是一介主廚，但錢昆也是，且還有李奕山這個暫理廚師長，這裏還輪不到他孫寶田隻手遮天。
盡管抱上了行政總廚的金大腿，但何美心又不管員工餐考核這事，於是孫寶田隻能雞蛋裏挑骨頭講了幾句不中聽的話，最後還是給了她一個及格評定。
第三次是竇歡主評的考核，魚蓧做了一回最普通的蘇錫小籠，純豬肉餡的，沒有加任何其他的食材。
她做得小籠□□薄餡大，湯汁醇厚，無論是包子的造型、麵皮的鬆軟程度還是餡的調味，竇歡根本挑不出錯處。
若說這是一籠出自主廚之手的小籠包，他都不會懷疑。
何況他跟魚蓧也沒有什麼私人恩怨，直接痛快地給了她一個及格牌。
於是，經曆了三回員工餐考核後，魚蓧成為了繼沁園春後廚創辦這項考核以來，第二位連續三次拿到員工餐及格評定的廚工。
第一位完成這個壯舉的學員則是白子燁。
魚蓧對於這樣的虛名頭並不感冒，但連著三次做出讓人垂涎欲滴的員工餐，讓她在學員中的人氣突然高漲，就連在員工休息室換個衣服，都有不認識的學員妹子過來同她打招呼，吃飯時也有不認識的男學員過來搭訕。
變成名人的感覺，魚蓧很是有些不習慣。
“下個星期，就是後廚內部舉行的廚藝切磋大賽了，魚蓧，你有沒有興趣參加？”