聽罷趙玲瓏的一番話，幾人陷入沉思，又湊在一起商量著接下來廚具小工的挑選。
前期一些東西已經備好，趙玲瓏定好三道主菜的人選。
其中一道乃是隱廬菜式中最經典的醬豬肘子。這是分給大臣們的硬菜，隻需要從旁指點，不犯大的失誤就好。
需要她主要關注的還是獻於聖上和後宮的兩道菜。
民間菜要吃味，吃價錢，可能還有一個吃地方。
在宮裏，獻菜獻地是模樣，是驚豔，是意頭。
這一道‘盛蓮’原型基底乃是一顆大白菜。
白菜要熱水煮熟放在冰碗水中保持鮮度，如此便從下晌開始準備。
她吩咐內廚取了一隻完整的帶皮豬肘，一隻老母雞，一隻老母鴨，去頭，掏幹淨內髒，細長刀子切除白皮脂肪，而後對半切開。
隻各自留了一片鴨胸肉和雞胸肉。
蜀中黃木鎮上的上等豬腿臘肉已經用冷水浸泡了半個時辰，她吩咐小工洗去臘肉表麵的鹽漬和油分。
灶上大火，鍋中冷水投入豬肘、老母鴨、老母雞，加切段大蔥。生薑，焯血水。
溫水衝洗後，重新起鍋，另外加上幹貝若幹、山菇幾朵，這一次轉文火小燉，一邊熬煮，一邊不停地打撈湯水表麵的油脂和浮沫。
小工蹲在灶邊，適時添減柴火，聽上首傳來一陣吩咐。
“高湯水須得要兩個時辰，添加的水都按照食材比例用的，這火候勞你把好，千萬別出錯。”
小工忙不迭點頭。
另一側，準備‘天香牡丹’的大師傅已經將一隻整雞、三根新鮮的大棒骨，用生薑同樣過了血水。
內廚都是有廚藝在身，一聽便知道這又是在製作高湯，不由發問：“請教娘子，這兩道菜都是選用高湯，緣何還要起兩個鍋灶。”
趙玲瓏並不是吝嗇家學之人，聽他問起，將兩種高湯後續輔以哪種原材料做比較，一一解釋。
同行中人，交淺言深，幾個經驗老道的內廚師聽她說起食材選料到下鍋成品，細節講究，其中傳達出的食家言論更叫人耳目一新。
其中一個聽她說到‘天地靈氣，蘊以萬物生長，常言長生，貴在專養’時候，忍不住開口道：“聽聞趙掌櫃在九峰靈山有一神仙居，所食用盡是上庭仙物所化，引了一眾道家子修行，不知其間所用，是否便是這專養之物？”
趙玲瓏內心狂汗，九峰山的東西都是些清雅菜品，怎就成了仙家的了？
傳言害人不淺呀。
她糾正道：“我所言意在食材養生，以天地靈長萬物作為搭配，冬補溫氣，夏補燥幹。至於九峰山，都是民間百姓三人成虎罷了，不可盡信。”
聊得興起，一轉眼便是日中，已經有高湯漸成。
趙玲瓏看廚間無什麼大的差錯，吩咐小工和內廚先去歇息片刻，她自己也打著哈欠，尋到側間的榻上打盹了。
再醒來，太陽偏斜，外間有種種腳步聲不停。
她淨過頭麵，懶懶地伸下腰，“什麼時辰了？”
杏仁道：“剛到未時。”
大殿席宴要到酉時正才開宴，這會兒去不緊不慢，正合適。
再回到廚間，就見前麵的人已經亂成一鍋粥了，剁菜聲響不停，大廚嫌棄小工手笨等聲音層出不窮。
倒襯托著他們這個角落有種怪異的安靜。
趙玲瓏圍觀內宮廚的做飯場景，觀其和自家隱廬客人最多時候的忙碌景象也差不了多少，便收回視線。
小工因為分到這邊暗自開心，不僅主廚溫聲細語，侍女給零碎銀子，連活計都輕爽不少。
看她輕輕嚐了一口高湯，頓時緊張，：“趙掌櫃，這湯水一分火候都不差，是您要的味道嘛？”