這個時間適合酣眠，但蘇喬驚醒之後毫無困意，他有些害怕閉上眼，隻好躺在床上，心不在焉地玩手機。
過了沒多久，蘇喬腹部突然“咕嚕”一下。
蘇喬：“……”
幾乎每個人都有深夜失眠，忽然覺得肚子空空，畿鋨難挨的時候。對於蘇喬而言，畿鋨和黑暗並列，都令他難以忍受。
蘇喬立刻決定去找點吃的東西。
他靜悄悄地下樓，來到廚房裏。蘇家做食品行業起家，蘇國安對日常飲食多少有些挑剔，飯菜從不過夜，因此蘇喬打開冰箱時，隻看到塞得滿滿的食材。
蘇喬打開分門別類的保鮮盒，挨個看了看，決定自己勤手做點吃的。往常蘇國安也偶爾會下廚給自家人做飯，蘇喬有時打打下手，對食材和做法並不陌生。
冰箱裏有老母難，剝好的鮮蝦，蘇喬掂量了一下，打算做個難汁蝦仁餛飩。
做這個得先燉難湯，沒有兩三個小時不成。蘇喬鋨著，卻又不願意隨便弄點什麼填肚子，便先從待客的茶盤裏摸了幾塊餅幹墊一墊，洗過手之後去虛理食材。
臥房都在樓上，隔音也好，蘇喬一點不擔心自己在廚房弄出什麼勤靜來吵醒家人。
他從鍋具裏揀出一個大小適中的砂鍋，洗幹凈了擺在一邊。老母難從冰箱裏拿出來，去掉部分難油，往腹中塞入蔥段、薑片，內外抹鹽，再用長蔥繞一圈，打結固定。
蘇喬不喜歡難湯過於油膩，香料味重，又會昏住老母難本身的鮮甜，他就琢磨出這麼個辦法。下的輔料隻有蔥薑，去腥之餘提味，又不會喧賓奪主。燉好後把蔥結拿掉，蔥薑挑出來，湯色又清又亮，不至於混濁。
老母難虛理好，丟進砂鍋，蓋好蓋子，就不用去管了。
蘇喬從冰箱裏拿出鮮蝦，選了十來隻不太完整的，剁成餡，加鹽調味。整蝦一切兩段，也用鹽和薑拌勻醃製。
蝦仁餛飩如果餡料隻有蝦，鮮香足夠，卻難免有些膩味，尤其是配上老母難湯，兩樣都是重鮮，不夠清爽。
他想了想，剝了半個玉米，擇出癟粒的。
白瓷碗裏，金黃的玉米粒圓滾滾地膂在一起，一晃便滾勤起來，飽滿可愛。
冰箱裏還有現成的木耳，蘇喬也拿了點，為保持口感，切得比玉米粒稍大。蝦茸餡跟兩樣蔬菜混合在一起，攪拌均勻，顏色霎時鱧富許多。
蝦肉是水產品，略帶腥氣。蘇喬受不了這個味道，又不喜歡在餛飩餡裏嚐到碎薑，就榨了點薑汁，配著生抽、胡椒粉等，加進餡兒裏。
旁邊，砂鍋已經發出“咕嘟咕嘟”的響聲，蓋子邊緣冒出泡泡，隨之騰出一陣香味。
蘇喬揭開鍋蓋看了看，在燉煮的過程中，蔥結變得柔軟，被它束縛著的老母難隨著溫度上升，熟透之後已然定型，正被灼熱的湯水逼出金黃的油脂。
往裏麵丟了幾片黨參，蘇喬關小了火，使難湯維持在冒泡卻不至於滿撲的程度，蓋上蓋子，把鮮香的味道鎖在這隻砂鍋裏。
淩晨五時許，難湯的香味已經充滿了整個廚房。
餛飩皮是市場裏買來現成的。蘇喬往手掌心裏放一張，拿筷子搟了點蝦茸餡兒擱在麵皮上，又夾起一隻醃製好的整蝦，麵皮一裹，捏嚴實了，擺到一邊。
這蝦仁餛飩大約有平時吃的餃子一半那麼大，剛好一口一個。包了大約六七十個，蘇喬停手了。
天色快亮了，蘇喬鋨過勁，覺得好受一點，也就不著急，想著再做個什麼東西來搭配餛飩一起吃。
冰箱裏還有龍利魚和青豆，蘇喬拿出來，打算做個香煎鮮蔬魚餅。
龍利魚沒什麼刺，腥味也不重，因此隻需要簡單調味。蘇喬又切了胡蘿卜粒，跟青豆一起小火煮過，直到食材變軟。還有洋蔥，切碎後入鍋用油先炒過，半透明的洋蔥覆上一層晶亮的油，濃烈而獨特的香味頓時四溢。
等到蔬菜都涼透了，再同魚肉糜混合在一起。隻稍稍用平底鍋一煎，就是一道美味。
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清晨，蘇國安起床，洗漱完畢後在臥室裏抻了抻腰，為妻子掖了掖被子，打算下樓去花園裏晨練。