分店長：“……”
這就是故意砸場子來了！
第59章 偷也白偷
頌食記分店長心裏惱怒， 沉著臉道：“你們是故意找事兒？”
小姚滿臉驚訝，帶著歉意說：“怎麼會呢，小老板聽我說了剛才的事情， 特意讓我再過來一趟，帶著東西給您說聲對不起。大家離得近，有什麼事情互相先打個招呼通個氣，免得鬧出什麼矛盾來。這不， 我們餐廳剛換了新菜，專程請您店裏的廚師嚐一嚐， 看看有沒有什麼建議？”
她的表情十分誠懇。
可分店長又不是傻子，哪能聽不出來潛臺詞。
這意思就是說，頌食記偷學手藝改換菜單，用了不正當手段在前，現在蘇記用同樣的方式向他們宣戰了。而且還要上門告訴一聲， 明明白白地表示：就算是同樣的手段， 蘇記也比頌食記光明正大。
畢竟頌食記是買通了後廚的人偷師， 全程把消息瞞得滴水不漏；蘇記隻是用了同樣的菜單， 還一五一十地上門講明白了。
什麼專程請店裏的廚師嚐一嚐菜品提意見……那是在告訴他們：同樣的菜單，蘇記的手藝就是比頌食記好。他們用那套菜單爭不過蘇記，但反過來， 蘇記卻可以把那套菜單的美味發揮到極致。
蘇記小老板的意思是，他們學都學不到點上， 偷也白偷！
小姚幾人送完東西，也不在頌食記多待， 蘇記店裏已經坐了許多吃飯的顧客，人少了忙不過來。於是幾人欣賞了一番分店長吃了蒼蠅般的難看臉色，立馬走人。
留下那十來道菜品， 擺在頌食記收銀臺上，仍冒著熱氣與香味。
分店長氣得夠嗆，正要讓服務員去把那些菜倒了，卻忽然想起什麼似的，端起最旁邊那盤澆汁脆皮魚，往後廚裏去。
“你嚐嚐這個。”分店長叫住主廚。“說說看，能不能做出來？”
他自己也拿了雙筷子，夾起魚肉，感受到筷子戳進麵衣時清脆的“哢嚓”聲，眼神噲沉。
分店長自己還沒嚐過，但按照蘇記之前的水準來看，味道應該比頌食記做出來的好很多。
明明是差不多的東西，為什麼蘇記的菜品味道會那麼好？
分店長百思不得其解。
主廚一看就知道這是店裏先前的招牌菜，奇道：“不是不用這套菜單了麼？這誰做的，聞起來這麼香？麵衣顏色金黃，又薄又脆，火候掌握得一定很好。”
他先是誇了幾句，才下筷子品嚐。
澆汁脆皮魚是酸甜口的，非要說的話，其實是在鬆鼠鱖魚的基礎上改良而來，隻是工序更加簡化。為了適應頌食記作為連鎖餐廳的需求，這道菜並沒有鬆鼠鱖魚那麼費工夫，原材料也並不是用整魚，而是選用冷凍的巴沙魚來昏縮成本。
冷凍巴沙魚價格低廉，沒什麼刺。肉質也尚可，是多數餐廳會選用的原材料。現在許多餐廳的酸菜魚，都舍棄了常用的黑魚、草魚等，全部采用巴沙魚了。
眼前這道菜，明顯是選用整塊魚排，片了整齊又漂亮的刀花。裹上麵衣油炸之後，一個個金黃色的菱形方格便支棱起來，鎖住魚肉裏飽滿的汁水。澆汁呈半透明的琥珀色，也不知道是怎麼做的，顯得又稠厚又清澈，看不出半點兒調料的顆粒感，像是果醬一般覆蓋在整條魚上麵。
一入口，醬汁酸甜的味道就忽然綻開，讓人充滿食欲，仿佛胃部被喚醒了似的。
“這味道……”主廚咂咂嘴，仔細品嚐。“真不錯。”
他接著夾了一筷魚肉，臉上露出享受的表情。
麵衣裹得不厚，所以吃起來隻覺得酥脆，並沒有滿嘴麵粉的乏味。裏頭的魚肉事先經過醃製，汁水飽滿，口感柔嫩，單獨吃就已經很不錯，配上表麵的澆汁，層層疊疊的鮮美酸甜滋味，足以征服任何不好好吃飯的小朋友。
主廚正在心裏感嘆這手藝，就聽分店長問：“嚐出怎麼做的沒有？對麵蘇記現在用我們的菜單了，你能不能做個差不多的出來？”