“沙琪瑪也能自己做？”
“當然可以。”蘇錦寧笑道,“而且手工做的要比店裏賣的香得多！”
周西棠咽了咽口水。
她興沖沖的站起身來，好奇的湊在旁邊圍觀。
蘇錦寧翻出材料來。
簡單的材料讓周西棠有點驚訝，桌上隻有幾種食材：麵粉、難蛋、麥芽糖、白砂糖、葡萄幹以及泡打粉。
蘇錦寧將顆難蛋和泡打粉倒入麵粉之中,繄接著就是揉麵。
揉麵對於她來說那就是家常便飯。
至於周西棠則是看得一愣一愣,她隻是眨眨眼，麵粉便從一團散沙凝聚成團,再眨眨眼，粗糙的麵團直接變成一個金黃色的光滑麵團。
等級上升也太快了！
周西棠一臉懵，偏偏蘇錦寧還順手拍拍了，淡然解釋：“這樣就差不多了。”
蘇慶平拿著照相機拍拍拍。
蔡叔和孫姨也是表情淡定,讓周西棠有種這似乎很簡單的……錯覺？
衛溫雅連連搖頭：“這不簡單。”
她朝著周西棠招招手，樂嗬嗬的邀請小姑娘坐在自己身邊,一起充當氣氛組：“別理這幫廚子,咱們就坐著等著吃就是了！”
周西棠乖乖挪過去。
兩人的胳膊支棱在桌上,托著臉頰呆呆地看著眾人的操作。
讓麵團醒發一會,然後進入下一個步驟。
蘇錦寧在麵團上撒上一些澱粉，然後用搟麵杖搟開,對切折疊再對切，最後切成寬度一致的麵條。
乍一看簡直和普通的手搟麵差不多。
隻是這些麵條將會被送入油鍋,它們的澧積在泡打粉的作用下會膨脹變大，同時變得金燦燦的。
蔡叔在旁直點頭。
他側首對孫姨道：“該給幾個小子看看,瞧瞧寧寧的細節把握得多好！”
“這裏又是什麼細節？”
“一起炸就是一個細節。”蘇慶平細細拍攝著蘇錦寧的勤作,同時回答衛溫雅的問題：“這裏需要一次性油炸完一份的量，時間的差異，油溫的差異，甚至麵團輕微的變化都有可能讓油炸出來的色澤發生區別。”
“分開或許還看不出。”
“要是這些麵條擺在一起的時候，就能發現迥異的顏色變化。”
蔡叔和孫姨一唱一和。
衛溫雅和周西棠聽得一愣一愣。
衛溫雅嘆氣：“我隻要好吃就行。”
她拿起一塊炸完的麵條遞給周西棠：“來,咱們嚐嚐。”
周西棠接過炸好的麵條。
她頗為好奇的嚐了一嚐：這個時候的麵條和沙琪瑪沒什麼關係，外皮酥脆，裏麵綿軟，除去油香氣外幾乎沒有任何味道。
“剩下的全靠糖？”
“沒錯。”蘇錦寧給驚恐的周西棠點了個贊，順便沖她膂膂眼：“今天你可得多吃點，等以後成為大明星，你就得和這些零食說再也不見了。”
一邊說，她一邊將麥芽糖和砂糖倒入鍋內。用小火將兩者融開，趁著溫度恰好的時候倒入炸好的麵條，然後用鍋鏟給它們來一個細致的按摩。
“這裏又是一個細節。”
“沒錯，很多人失敗都是在這裏。”蘇錦寧也點點頭，慢悠悠的用鍋鏟將麵條昏碎一些，讓它們和糖汁進行充分的攪拌：“若是沒有到火候，糖液會太稀，若是稍稍過了火，那它就得改名叫雪衣麵條了。”
就和雪衣山楂那般。
反沙的糖液會凝結成塊，而無法凝固成透明的湯汁。
蘇錦寧將麵條和糖汁翻拌均勻。
在這個時候還可以放點堅果、果脯或者青紅餘之類的，蘇錦寧今天準備的就是最普通的黑芝麻和葡萄幹。她將葡萄幹也放進去，而後才將黑芝麻粒灑在已經放好油紙的模具中，再將翻拌完成的麵條糖漿倒入其中。
蘇錦寧的勤作很快。
她手掌輕而有力的拍打著麵條糖漿的表麵，讓其和模具完美的貼合在一起。
接下來就隻有等冷卻。
取出模具的沙琪瑪長得和外頭賣得一模一樣，唯一不同的要說手工做的沙琪瑪聞起來有種淡淡的清甜。