王宸道：“然後呢，就是開始炒製咯！”
劉佩萱道：“嗯，說吧！”
王宸道：“鍋置火上，放油燒至四成熱。”
劉佩萱道：“怎麼確定是四成熱呢？”
王宸道：“阿萱，你問你家嬤嬤不就知道了麼？凡是有廚藝的，誰會不懂火候啊？”
劉佩萱道：“好吧！繼續說。”
王宸道：“倒入雞丁滑油，待用。”
劉佩萱道：“什麼是滑油啊？”
宋懷柔道：“就是將切好的雞丁放入四成熱的油裏，過一下，嗯，就是翻炒一下，這樣出來的肉，比較嫩滑。”
王宸道：“對啊！滑油是一種烹飪技法，在滑溜，軟溜，燴菜中經常使用。”
劉佩萱道：“我隻聽過煎，炒，蒸，燉，煮，那個‘滑溜’是什麼呀？”
王宸道：“這個……待你有一定的廚藝基礎便知道了。現在，還是先說這道宮保雞丁的做法。”
劉佩萱道：“好吧！”
王宸道：“呃……我說到哪裏啦？”
宋懷柔道：“將雞丁滑油。”
王宸道：“對！滑油之後，備用。”
劉佩萱道：“就是撈出來麼？”
王宸道：“就是擱置在盤子裏，備用。”
劉佩萱道：“嗯，繼續。”
王宸道：“炒鍋留底油，放入幹辣椒、花椒略炸。”
劉佩萱道：“要炸一下啊？”
宋懷柔道：“就是為了爆出香味。”
劉佩萱道：“柔兒，你吃過辣味的菜麼？那是幹辣椒與花椒呢！”
宋懷柔道：“我沒吃過香辣味的菜，不過，平時放薑末，或者八角，油煎一下，異曲同工，都是為了爆出香味。”
王宸道：“柔兒，知道的倒是挺多哦！”
宋懷柔道：“我是瞧見我姑姑下廚。”
王宸道：“阿萱，你瞧瞧柔兒嘛！”
劉佩萱道：“咋了？”
王宸道：“如此才算得上學廚藝嘛！哪像你隻會吃不會做啊？”
劉佩萱道：“誰說我不會廚藝啊？我會煮雞蛋蒸紅薯。”說著，便看向宋懷柔，道：“柔兒，你會哪道菜啊？”
宋懷柔道：“我會包餃子包湯圓。”
劉佩萱道：“隻會包餡的，不算！還有別的麼？”
宋懷柔道：“呃……煮餃子煮湯圓。”
王宸道：“煮餃子，可是個技術活呢！”
劉佩萱道：“煮餃子與煮餛飩差不多吧！”
宋懷柔道：“不同！煮餃子的過程中，要加冷開水。”
王宸道：“還不止一次。”
宋懷柔道：“我們是加了三次。”
劉佩萱道：“我想起來了，我家嬤嬤好像是加了兩次還是……”
王宸道：“阿萱，下次，你家嬤嬤煮餃子時，你站在一旁瞧著便是了。”
劉佩萱道：“現在我們租房，倒是不用擔心膳食呢！”
王宸道：“客院西南有一個灶房，可供客人燉個湯或者蒸個菜。”
劉佩萱道：“是麼？”
王宸道：“你們竟然沒留意啊？”
劉佩萱道：“我還以為那裏是個倉庫。”
宋懷柔道：“那裏擺著柴禾呢！”
王宸道：“走到那裏，再轉進去，便是灶房啦！”
劉佩萱道：“今晚回去後，我告訴我家嬤嬤。”
宋懷柔道：“我也是。”
王宸道：“對了，若是到了亥時，那個灶房得鎖門啊！”
劉佩萱道：“為啥啊？”