其次煮肉還得火候準，煮肉的水溫保持在攝氏90度左右，煮的過程中不時用竹簽刺肉，以便使肉內外受熱均勻。
起鍋後將肉放入涼開水中，以保持水分，為刀工片肉做準備。
最關鍵是刀工，它是李莊白肉的點睛之作。好的刀工手可將2斤豬肉片成長20公分、寬15公分，厚1-2毫米的肉片50餘片，堪稱一絕。
最後，還得講究調料，必用大蒜和辣椒一並舂成糊狀，名蒜泥糍粑椒，再加上好醬油、白糖等調料，具有鮮香麻辣、諸味協調，達到添一分則濃、減一分則淡的境界。”
拿起筷子，李一童夾了一塊，把肉片往調好的調料上一裹，放進嘴裏：“非常不錯，白肉薄如蟬翼，入口肥而不膩！，放進嘴裏，肉就自然散開了。
如果大家來李莊古鎮旅遊，一盤白肉那是餐桌上必不可少的必點菜。”
李一童來到餐桌，張正陽也打開一瓶五糧液。
李一童繼續介紹道：“白酒我就不再多說，想必廣大酒友比我知道的更多。
所謂靠山吃山，靠水吃水。作為萬裏長江第一鎮的李莊，得天獨厚享受得到長江魚中佳品。
二黃之一的黃辣丁，它肉質細嫩，營養豐富，並與竹蓀做湯，名“二黃湯”，為湯中極品。”
“好了，各位網友，相信我的這番介紹讓大家了解到，這個始建於南朝梁代的古鎮李莊的美味佳肴。
至於還剩下的一白”李一童露出可愛的笑容：“那就請大家去查資料哦。我們這期宜市李莊行到此結束。後天，山城我們不見不散。”
拍攝結束，美美的享受一頓李莊美食，攝製組一行出發前往山城。
車上，中午喝了點小酒的李一童靠在張正陽肩上睡著了。
進入山城地界，在老公懷裏舒服睡了一覺的李一童醒來：“老公，你說這次山城行，會安排我們去賣火鍋嗎？”
“不知道，不過就算導演如何花言巧語，我都不會再進廚房了。”張正陽說道：“這挑麵看著不起眼，但架不住量多。現在的右手還有些酸疼呢。”
李一童點頭：“是啊，端了一上午的麵，我腳都腫了。想著王師傅夫妻這樣一幹就是近十年，我真是佩服不已。”
“是啊，剛開始覺得這直播應該挺簡單的，就是逛風景，品美食。今天這半天下來，我才感覺到就算是比拍攝電視劇還簡單許多的綜藝節目，也挺累人的。”
李一童看著窗外，悠悠的說道：“老公，如果沒有遇到你，我估計現在還是這部劇拍完，就趕去下一個劇組吧。
說實話，真的挺累的，而且我自己也感覺到在拍攝完“射雕英雄傳之後，我就再也沒有找到演黃蓉的那股靈氣了。
狀態越來越差，但是又不能停下腳步。因為我當時除了拍戲，真的不知道可是去做什麼。
幸好讓我遇見了你，讓拍戲成為我的愛好，而不是職業。
我既享受著拍戲的樂趣，也可以不再擔心自己忽然無戲可拍得恐怖。”
張正陽笑了笑，稍微用力的把李一童抱在懷裏，沒有說話。