搞定雞架子的貨源，下麵就是要去采購一些其他的輔料和調味料了。
告訴朱大壯給自己弄2噸豬肉之後，王平安便去了別處。
看著他走遠的背影，冷庫老板也是滿眼羨慕的盯著朱大壯。“屠戶啊！好羨慕你！一天2噸豬肉啊！這得殺多少豬啊！”
朱大壯笑了點點頭。“累並快樂著！現在你已經抱上王老板的大腿了，建議你還是多進些貨吧！就你冷庫裏麵的那幾十噸貨，我怕你到時候不夠賣的。”
對於屠戶的建議，冷庫老板覺得還是得先看看形勢再說。
畢竟這玩意兒不像其他的凍品，早些年的時候是賣的挺火的，但是現在人們生活水平好了，除了一些做餐飲的老板會購買一些用來熬製高湯之外，市麵上已經很少人購買的。
就算大鍋王的生意很好，但是自己凍庫裏麵還是有著幾十噸的存貨了，這個存貨量足夠他賣上一段時間的。自己不可能來個大客戶就要進一批貨，來個大客戶就要進一批貨，要是那樣的話，自己的冷庫都不夠用。
又到了開始做午飯的時間，將那些凍雞架子全部解凍清洗幹淨，加工成塊之後。
王平安這才起鍋燒油，下入蔥薑爆香以後，這才改小火加入雞塊開始翻炒。
這東西送過來的時候看著是挺多的，不過解凍之後的重量，肯定是沒有當初那麼多的。
楊璐拿著賣那些包裝用的紙箱子的錢，給他買了兩包23溪，外加一杯奶茶，然後笑嘻嘻的跑到一邊吃冰淇淋去了。
王平安也是笑著搖頭，這個女人太能幹了，總是會讓她發現賺錢的路子。
手持鐵鍬，不停的翻炒鍋內的雞塊，這個不能急。之前沒有焯水，就是為了能夠將雞架子上的那些少許油脂和雞皮給炒出來油來，然後炒焦、炒香。
一下子翻炒1000多斤的東西，沒有點臂力和力氣還真的搞不定，足足翻炒了20多分鍾之後，大鍋之內這才開始洋溢出雞架子的香味。
吸上一口，還是當年的那個味！
香！
眼見著鍋內那些雞塊上麵的雞皮已經炒焦出油，王平安膝蓋一頂，調中火！
加入幹辣椒段，灑上料酒，蔥段和薑絲，再次翻炒幾分鍾以後，然後加入適量老抽上色。
繼續翻炒均勻，等到鍋內的雞架子都變了顏色之後，這才倒入一些青紅辣椒，調大火快速翻炒調味。
“可以吃了嗎？可以了嗎？可以嗎？”楊璐沿著口水湊了過來，一個勁的對著王平安詢問。
“你不是剛吃過東西嗎？”王平安直接揭開了奶茶的塑封膜，咕嘟咕嘟的將一杯冰鎮檸檬汁給一口幹完。
用管子吸，哪有大口吞來得爽快？
“那是零食！零食！我這不是想吃菜嘛！那零食能夠和飯菜相比嗎？”楊璐咂吧著嘴給自己辯解。
王平安揮手。“你朝後麵退退！再退退！別等下燙到你。”
“嘩啦！嘩啦……”
眼看著王平安給鍋內炒好的雞架子給盛到那些裝菜的大桶裏麵，楊璐轉身就跑進餐車，拎著打菜的十二兩勺和一個大號碼鬥就衝了過來。
也不管王平安說不說。“哐哐”就給自己打了滿滿一碼鬥先。
“你個吃貨！這麼猴急的嗎？”王平安還打算讓她幫忙刷鍋的，但是看她這個樣子，卻又害怕她直接摟著大鍋狂舔的。
鍋髒了沒事，她別掉進去才是真的，就她那小身板，要是真的一頭摔進去，還真的能裝得下！
一個辣炒雞架子，一個苦瓜塞肉是蒸的，這兩天老爺子他們還在找魚，所以暫時也就沒有做魚的，另外加了個番茄炒雞蛋和骨頭燉玉米、紅燒肉，中午的飯菜也就是這些了。
那些幫廚的工人師傅們，早就已經被炒雞架子的香味給勾得受不了的，眼見楊璐都已經開始吃上了，他們也是忍不住的對著她催促起來。
“妮兒快別吃了！先給我們打飯打菜啊！”
“是啊！吸溜……我……吸溜……”
“停不下來！太香了！嘎嘎香！我停不下唔唔……”連回話的時候，她都沒有抬頭。
把那些在餐車裏麵用空調吹涼的綠豆水給搬到外麵的自取處之後，王平安連抽根煙的功夫都沒有，便開始給幫廚的各位師傅們打菜起來。
這些人剛端著打好的飯菜離開餐車，就見到遠處那些下班的工人們師傅們猶如陣前衝鋒一般，不要命的對著這邊奔來。
加上那邊本就在拆遷和重建，愣是讓那些人給跑出了沙塵滾滾的感覺，不知道還以為那邊在刮大風的。
不多時，原本已經空無一人的打菜窗口，便已經齊刷刷的站滿了人。
看著那一個個汗流浹背的大哥大叔們，王平安也是忍不住的關心道：“這天氣這麼熱，你們還剛幹完活，跑得這麼猛，你們是真的不怕暈倒嗎？”
拍在第一的大哥一聽，頓時咧著嘴伸手抹了一把臉上的汗水。“老板別廢話了！趕緊打菜！可饞死我了！就要那個雞架子，老遠都聞到味的。”