聽他這麼一說，老李幾人也是很快依言操作起來。
跟著他做了這麼久，隻是半加工一下，還不用調味，這些簡單的處理食材，他們就算是看也看會了。
將那些需要進行半加工處理的食材都給加工出來以後，王平安看了一眼時間，便開始直接開炒！
畢竟一萬人份的菜量，也是需要一些時間來烹製的。
午市也就五道菜，除去一道剁椒蒸魚塊，還有四道菜需要炒製。
等到將辣椒炒肉、蒜苗炒臘肉、番茄炒雞蛋和韭菜炒豆芽給做好出鍋以後。
他便開始烹製起最後這道鮮椒牛蛙來。
起鍋燒油，中火開起。
等到鍋中油熱，下入仔薑片、蔥白段爆香，然後下入蒜片和青花椒。
翻炒出香味以後，開大火！將那些斬好的牛蛙肉塊，倒入鍋中。
加入新鮮的小米辣，繼續大火翻炒！
趁著火大，沿著鍋邊再次淋入適量的料酒，翻炒幾番，等到鍋中的那些蛙肉受熱成成型以後，他這才倒入早已舀好在不鏽鋼湯桶盛放著的高湯。
隨著高湯入鍋，大鍋周邊，立馬便騰起一股混合在一起的誘人香味。
有蔥、薑、料酒的香味，有青花椒的麻味，有小米辣的辛辣味。
自然，也有高湯和蛙肉鮮香味道。
牛蛙柔嫩，這個時候，就不需要再進行過多的翻炒和攪拌了，以免蛙肉會熟透脫骨，變得太碎。
大火收汁，見到鍋中的湯汁差不多與鍋中的食材相差不多之時。
王平安這才將餘下的小米辣段和那些配色用的青線椒段，全部倒進大鍋王之中。
開啟輔助攪拌的機械臂，走低速，緩慢的攪動鍋中食材。
同時開始往大鍋之中加入適量的食鹽、味精以及白胡椒粉調味。
這會兒蛙肉已經熟透，所以不需要再進行過多時間的烹製。
等到鍋中食材攪拌均勻入味以後，便可以熄火出鍋了。
關閉火源，關閉輔助翻炒的機械臂，然後拉過邊上的盛菜容器。
鮮椒牛蛙，開始出鍋！
鮮椒牛蛙
看著這一鍋散發著誘人香味的鮮椒牛蛙，早就已經對這道菜期待不已的眾人，立馬就圍了上來。
“好香！好麻！好想吃！”
“這色彩繽紛的，看得我都止不住的流口水了。”
“哇！這些蛙肉看起來，又白又嫩的，吃起來一定很爽口啊！”
“對！應該是比雞肉要好吃一些的叭？”