馮大牛一群人把雞送到後，就都走了，流民那邊也要開始熬粥施粥了，他們還得過去幫忙呢！
留下一百多隻殺好的雞，一起裝了兩大筐。另外還有一小筐雞蛋，和一大盆雞下水。
宋時桑看到雞下水，就眼前一亮，可以炒個酸辣雞雜了，她就好這種酸辣口的。
又從兩筐雞中，找出了那隻在將軍身上拉屎的大公雞，發現它腳上還綁了一根紅繩，看來是馮大牛他們怕跟別的雞搞混了，特意綁的，宋時桑頓時有些哭笑不得。
她先從空間裏拿出一些配料和一個砂鍋，把大公雞拿出來清洗了一下，再把雞的爪子和屁股切掉。然後加一點點鹽，和蔥薑料酒一起，把公雞放盆裏醃製一下。
醃製半刻鍾後，直接把整隻公雞放進砂鍋裏，加入洗幹淨的當歸，黨參和黃芪，蓮子，還有剪開的大紅棗，再加入水沒過公雞，然後把砂鍋放到灶上，開始燉公雞湯了。
雞湯燉上了，就開始處理那一百多隻雞，每隻都剪掉雞爪和雞屁股，然後又都過水清洗過一次。
清洗完一百多隻雞後，之前燒了那一大鍋水也沸騰了，又往裏麵加了一些蔥薑料酒，然後開始把雞一隻隻放進去過水。三出三進，讓雞受熱均勻，過好水的雞皮就變得很脆彈，顏色也很好看。
把過好水的雞都撈起來，給每隻雞都均勻地抹上適量的鹽和油。再往每隻雞的肚子裏，塞入幾朵泡發好的野生幹香菇，一把捆好的香蔥，和幾顆大紅棗。
然後用之前處理好的荷葉把雞包裹起來，因為雞太大了，就每隻雞都用了兩張荷葉包。
把雞全都包起來後，宋時桑又把蒸籠拿了出來，然後把包好的雞都放到蒸籠上，一隻隻碼好，一百多隻雞又用了兩個四層的大蒸鍋。
荷葉雞也蒸上了，她發現還沒有做主食，蒸鍋正在用著，蒸不了饅頭了，她就打算煎雞蛋灌餅好了。
雞蛋灌餅也簡單，像之前做饅頭那樣把麵團揉好，發酵好，再分成均勻的小麵團，然後另外用麵粉和熱油調一個油酥。
把小麵團用擀麵杖擀成長方形麵餅狀，在麵塗抹上酥油，再把麵餅反複折疊並捏緊邊緣，最後再擀成長麵餅狀就可以下鍋煎了。
麵餅煎到鼓起來了，就用筷子在中間戳開一個洞，然後把提前攪拌好的蔥花和雞蛋液澆進去，再翻個麵煎至金黃就可以出鍋了。
主食也做好了，她就開始炒雞雜了，從空間裏拿出酸豆角，泡椒，小米辣，蒜頭蒜苗，還有一些調料。
把雞雜和配料都切好備用，再把雞雜焯一下水後撈出來，然後起鍋燒油，把切好的酸豆角蒜粒和泡椒小米辣，一起放進鍋裏炒出香味後，又把雞雜倒進去，再加入鹽和醬油一起大火爆炒，快熟時再加入蠔油和切好蒜苗翻炒均勻，就可以出鍋了。
雞蛋灌餅和酸辣雞雜都出鍋了，她又去開蒸籠，把一隻荷葉雞夾出來打開，瞬間香味撲鼻，又拿一根筷子戳了一下，雞肉也已經熟了，也可以出鍋了。
忙得一陣熱火朝天的，總算在太陽落山前把晚食都做好了。
“開飯啦！！！各位大哥快過來吃飯啦！！！”宋時桑邊把晚食端出去，邊大聲吆喝著。