黃冠淳搖頭：“得了，我已去過其他家了，可味道就是沒這家正宗，原以為你這家生意奇好，想必味道應該不錯，沒想到－－－－”說著，他故作黯然地歎息，把身前的麵推到桌子中央，撇撇唇：“這樣的味道，我自己都會做。與其花四文錢吃碗麵，還不如回家自己做來吃。”
掌櫃上下打量他，這個公子長的一表人才，十指纖長白嫩，哪想是個上廚做飯的人，想必他肯定在說大話了，於是他大聲道：“這位公子，你自己會做？”
黃冠淳睨他一眼：“當然，我自己做的麵決對好吃，不信，掌櫃的，咱們打個賭。”
掌櫃再仔細打量了他，認為這樣的公子肯定是某位官家子弟，或是家裏有點小錢死讀書的酸儒，沒什麼地位，卻偏在他們這些老百姓麵前裝闊使威風，他也不客氣了，冷笑道：“好，賭就賭，如若公子真能當著這麼多人的麵做出美味可口的麵，我老頭子就拜你為師。”
黃冠淳搖搖頭：“以我的年紀，要收徒也會收比我小的徒弟，收你為徒還中省了吧，這樣吧，如若我做的沒有你店裏的麵好吃，我自行罰款五兩銀子。如若我做的比你好吃，那你就罰款五兩銀子，如何？”
五兩銀子能賣3000碗麵，想當於黃冠淳一家八口人目前一個月的花銷，掌櫃想了想，認為他穩賺不陪，於是咬牙道：“好，就這樣。”
於是黃冠淳親自拴了圍裙，來到廚房，四處打量了下，廚房還挺寬敞，灶台也挺幹淨，不由暗自點頭，又看了看佐料台，佐料倒挺齊全，於是他自行拿起鏟子，對立在門口的掌櫃笑道：“麻煩掌櫃回避一下，我這可是祖傳秘書，輕易不讓外人知道，請出去吧。等做好了麵，再端上來供你嚐嚐。”
掌櫃出去後，黃冠淳看了下佐料台，想了會，準備做個最普通的炸醬麵。他把架子上洗淨的黃瓜、木耳、雞蛋、綠豆牙、芹菜、黃醬、豬肉等一一切好，然後在鍋裏倒入醬汁，加上佐料，製成黃醬。然後把油鍋燒熱，倒油。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。在小火上慢慢熬醬，加適當水，再將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋攪勻。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時把醬出鍋。再把黃瓜切絲，黃花、木耳雞蛋綠豆芽、芹菜焯好。再放入鍋裏放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內炒，再放入發好的黃花和木耳，再放少許鹽，然後再下麵。把麵條煮熟後，再把佐料和菜放到麵上，一碗香怦怦的炸醬麵就已做好，他端起麵，遞給掌櫃，笑道：“麵已做好，這是最基本的素麵，名叫炸醬仙麵，掌櫃的，麻煩你給其他客人嚐嚐，看我的味道是否比你店裏做出的強。”
堂櫃驚疑不定地望著手裏的麵條，一股醬香味撲麵出來，再看了看鮮豔欲滴的菜蔬，不由吞了吞口水，外邊的食店早已等不耐煩了，趕緊崔促掌櫃把麵條端出來供大家嚐嚐味道。掌櫃看著一臉自信的黃冠淳，心裏沉了幾分，咬牙把麵條端了出去，供食客品嚐評審。一位五旬左右麵色微黑，頜上短須的老者想必是食客們推出的評委，他拿著筷子，在眾目睽睽之下，把麵和轉後，挑起麵條吃了起來，他先在嘴裏品嚐，然後一口氣咽了下去，對眾人驚叫：“不錯，真的不錯啊，色香味俱全，醬香菜香油香以及麵香盡在舌尖回味，這佐料不膩不油，不鹹不淡，香味濃鬱而麵條滑口入骨，這位公子真是好廚藝。”黃冠淳看到掌櫃麵色如土，不由心中大定，拱手笑道：“過獎過獎，小可最拿手的就是做麵食了，這炸醬仙麵隻不過是其中之一而已。”他看向掌櫃，笑道：“掌櫃的，願賭服輸哦。”