黑米花生發糕特點:冬日進補，花生和黑米是絕配，上鍋蒸一蒸，蓬鬆暄軟，好吃解饞。立冬後一定要多吃黑米，黑米是一種藥食兼用的大米，而且還有黑珍珠世界米中之王的美譽。
今天就用黑米和花生米來做好吃的。我經常這樣吃，睡得香，頭發黑，身體一直都很棒。跟著一起來看看是怎麼做的吧。首先碗中準備100克黑米，再準備100克的花生，放入碗中，倒入適量的清水，沒過花生，然後把黑米和花生清洗一下，把表麵的灰塵清洗掉，洗淨後給它浸泡一個小時以上。接下來準備幾個洗淨的核桃，用擀麵杖把核桃殼敲碎，然後把核桃殼去掉。把核桃仁取出來。核桃不僅是一種堅果零食，核桃仁含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物及多種礦物質和維生素。
入冬後天氣寒冷，我們要多吃一些核桃。倒入適量的清水，把核桃清洗一下，把表麵的灰塵和雜質清洗幹淨，洗淨後給它控水撈出放入碗中備用。接下來準備50克黑芝麻，倒入50克的清水，沒過黑芝麻，把黑芝麻清洗一下。俗話說逢黑必補，像黑米、黑芝麻的營養都很豐富。
冬天我們要多吃一些黑色的食物，把芝麻表麵的灰塵清洗掉，洗淨後把它倒入漏勺中，控幹水分，再倒入核桃。仁的碗中，這會兒我們的黑米和花生也泡的差不多了，再給它清洗一下，洗淨後給它控水撈出，把它放入碗中，放核桃，黑芝麻也倒進來，接著往裏麵打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，讓所有的食材都充分的融合在一起。攪勻後再倒入料理機中，加入200毫升的純牛奶，選擇果蔬功能鍵，給它打成黑米糊，盡量多打幾遍，打的越細越好。打好後倒入大碗中。
往裏麵加入4克酵母，再加40克白糖，促進酵母發酵，用筷子攪拌均勻，攪拌至酵母溶解，然後加入200克普通麵粉，繼續用筷子攪拌均勻，一直攪成這樣粘稠的麵糊就可以了。
然後蓋上保鮮膜，發酵至原來的兩倍大。接下來，碗中準備一把紅棗和一把葡萄幹，淋入少許清水，再加一勺食鹽，加一勺麵粉，用手抓拌均勻，讓每一個紅棗和葡萄幹都能裹上一層麵粉，因為紅棗、葡萄幹表麵有一些溝壑。溝壑裏麵藏著很多的灰塵和雜質，直接用清水洗是洗不幹淨的。麵粉有很強的吸附性，能很好的吸附表麵的灰塵和雜質，抓拌至感覺有一點粘稠，再倒入適量的清水，沒過紅棗，把紅棗清洗幹淨，把表麵的麵粉清洗掉，洗淨後控水撈出，放入另一盆清水中給它多清洗幾遍。
洗淨後控水撈出放在案板上。現在來處理一下紅棗，用剪刀把紅棗剪成小塊，把棗核去掉。紅棗的營養非常的豐富，含有大量的維生素C和黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的滋養作用。紅棗處理好，再和葡萄幹一起切碎。葡萄幹的營養非常豐富，味道可口，含有大量的維生素、蛋白質以及多種微量元素和礦物質，尤其是鐵和鈣的含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱者的滋補佳品。
冬天我們可以多吃一些葡萄幹，對身體還是很有好處的。這會兒我們的麵已經發酵好了，用筷子攪拌一下，排排氣，然後把紅棗和葡萄幹加進來，繼續用筷子攪拌均勻，攪拌成這個樣子就可以了。接著準備一個模具，在底部和四周刷一層油，再撒一些白芝麻點綴一下，然後再把麵糊倒入模具中，用鏟子把表麵整理平整，放進蒸鍋，蓋上蓋子，二次發酵20分鍾時間到了，我們打開看一下，體積已經變大了很多，再撒一些白芝麻。
點綴一下，再擺上一些紅棗，這樣會更加的好看。冷水上鍋，蓋上蓋子，大火蒸50分鍾時間到關火燜五分鍾，再打開蓋子好香啊，一股黑米的香味撲鼻而來。然後把它取出來放在案板上，表麵非常的漂亮，再給他倒扣脫模。像這樣非常好吃有營養的黑米發糕就做好了，吃起來鬆軟香甜，好吃又不容易上火，這幾種食材搭配在一起，營養更加的豐富。做法也是非常的簡單，如果你也喜歡，就收藏起來試試吧。咱們這一期黑米花生發糕就製作完成了，不知道大家學會了嗎？咱們還想了解更多參與文明知識，請持續關注我。如果你喜歡就收藏起來試一下吧，大家喜歡的幫忙點個讚或者轉發一下，拜拜。