麻將燒餅特點:
麻醬燒餅，色澤金黃，
外焦裏嫩，香味濃厚，
一刀切開，層次分明，
讓人愛不釋口。
芝麻醬和芝麻油味道特別香濃，跟家裏其他品牌的麻醬和芝麻油做了對比， 無論是顏色還是味道“鮮8”絕對是勝者，今後家裏的麻醬和芝麻油就吃”鮮8“了！現在來跟著我一起做芝麻燒餅。這是300克的普通麵粉，這裏是180克的溫水，加上三克酵母混勻，倒進來攪拌成麵絮，攪成麵粉以後再加15克的食用油，下手揉成麵團，然後給它揉光滑了，撒點麵粉，放在這兒，蓋上蓋，讓它醒麵20分鍾。
這個餅不需要全發，半發麵就可以，所以我們醒麵20分鍾就行。這裏是60克的麻醬，四克的椒鹽，來點老抽調個色。再放點香油，調個稠氣度，不要放水啊，放水是不行的，然後給它拌勻，這個抽氣度就可以，就可以流動的狀態就行，調個表麵刷的水一點點，老抽一點就行，來點蜂蜜，加一點清水給它調勻，調成一個蜂蜜醬油水咱們一會備用，椒鹽和芝麻醬在我櫥窗裏邊都有，我用的是這兩種，案板上多撒點麵粉，醒好的麵不用揉，收口朝上，然後給它擀開，給它擀開，擀成一個長方形，調好的芝麻醬倒上來。
然後把芝麻醬都給它抹勻，抹好以後表麵來點麵粉，這樣的話更分層，然後由上到下給它卷起來，先卷兩邊，再卷中間，卷好以後給它翻上來，把兩頭給它對齊，收口部分給它捏一下，稍微給它整理一下粗細，比較均勻，然後給它分成六個麵季，把兩邊都給它掐住了，然後收口朝裏給它壓扁，然後再中間對折，再壓一下，中間給它切一刀。然後切麵朝裏麵對齊，這樣的再給它壓一壓，抻長，然後拿起來以後這樣給它來回卷，來回卷卷，誒把這個小尾巴呢壓到下麵，用手一壓，一個餅胚做好了，餅胚做好以後蘸點這個調好的蜂蜜水，然後來點芝麻給它壓一壓，用手再給壓一下，這樣的話更牢固，這樣就好了。
電餅鐺裏多來點油，這個餅油少的還不好吃啊，多來點電餅鐺是涼鍋啊，沒有加熱，放好了以後蓋上蓋。打開開關，然後長按這個確認鍵，滴滴響兩聲以後，然後我們選擇油酥柄功能，按下確認鍵就好了，烙到一麵金黃的時候，我們就翻麵啊，看著點，哎呀我都聞到芝麻香了。
看一下。看看表麵，來點油啊，準備翻麵，我們再來點油。翻個麵。然後蓋上蓋，繼續烙到一麵金黃，多翻兩個麵啊，這餅越翻麵越酥。翻一下咱們看看啊，這顏色都正好呀。把火關了。
餘熱讓它炕一會兒，炕的當中我又翻了個麵，這就熟了，看這小，這顏色，絕了，這皮倍兒酥，這餅你別怕不熟，你這麼檢查一下，你看旁邊一樣能回彈，皮都酥的沒問題，就熟了，這一會兒功夫全部烙好了，看看咋樣，迫不及待咱們嚐一嚐，表皮都酥的，一捏都掉渣，看看，一捏都掉渣呀，全是小薄，看看裏邊的層香不香，你這麼吃來，絕了這看看這小包層，這就是千絲萬縷的看看，別提多好吃啊，太香了，這芝麻醬燒餅簡直了絕了，趕快做起來啊。
咱們這一期麻將燒餅就製作完成了，不知道大家學會了嗎？咱們還想了解更多參與文明知識，請持續關注我。如果你喜歡就收藏起來試一下吧，大家喜歡的幫忙點個讚或者轉發一下，拜拜。