立秋後要多吃南瓜，今天給大家製作一個新吃法，比包子簡單，比油條還好吃，上桌後全家人都喜歡，一起來看看是怎麼做的吧。
首先準備一塊南瓜，先用勺子把南瓜籽挖出來，這個南瓜籽不要丟掉了，可以洗幹淨曬一曬，炒著吃，然後把南瓜切掉外皮。
切好後裝入大碗中，往裏麵倒入多一點的清水，先把南瓜清洗一下，洗掉表麵的髒東西和雜質。洗好後控水撈出來，放在案板上，改刀切成片，盡量切得薄一點，這樣熟得更快，受熱均勻。切好後裝入盤中，用筷子整理平整，再放到蒸鍋中，蓋上蓋子，開大火蒸15分鍾，把南瓜蒸熟。時間到了，南瓜已經蒸好了，用筷子輕輕的一戳就透了，像這樣就可以了。
再用一個小工具搗成南瓜泥，盡量搗的細膩一些，這樣出鍋後口感會更好吃。打好後再打入兩顆雞蛋。這個盤子太小了，全部倒入大碗中稍微放涼，然後再加入五克酵母粉，用筷子充分的攪拌均勻。這裏大家一定要注意，加酵母粉之前一定要把南瓜泥稍微放涼，不然南瓜泥太燙容易把酵母粉的活性燙死，那樣就發不起來麵了。攪勻後再加入適量的麵粉，用筷子繼續攪拌均勻。
麵粉可以少量多次的添加，這樣可以防止麵糊不會過幹或者過稀，一直攪拌成這樣的棉絮狀，然後再下手揉成麵團。剛開始揉麵的時候不容易揉光滑，稍微的揉一揉就好。好了，最後揉成一個光滑偏軟的麵團，蓋上蓋子，先放在一旁，醒發至兩倍大。
接下來準備幾個大棗，加入一勺麵粉，再加入一點點清水，先下手抓拌均勻，讓大棗的表麵都能裹滿麵粉。麵粉有很強的吸附性，這樣可以吸附掉大棗表麵的髒東西和雜質。倒入清水再清洗一下，把麵粉清洗幹淨，洗好後放在案板上對半切開，然後再切成條，最後切成小碎丁，盡量切的碎一點，這樣棗香味會更加濃鬱。
切好後裝入碗中，時間到了，麵團已經醒發好了，滿滿的都是蜂窩狀。這時候加入切好的大棗碎，用筷子繼續攪拌均勻，順便給麵團排排氣，攪勻後再放在案板上揉一揉，直接搓成長條狀。再分成大小均等的麵積。
取一個麵劑，簡單的揉一揉，再用手把底部整理一下，這樣一個生坯就做好了。我們依次按照這個方法把所有的麵積都做好，然後直接擺入蒸鍋中。蓋上蓋子，二次醒發15分鍾。醒發好的生坯體積明顯變大，變得胖乎乎的，用手拿起來是輕飄飄的，像這樣就是醒發好了，蓋上蓋子，開大火上氣後蒸15分鍾，蒸好後先不要著急，打開蓋子燜五分鍾再打開，這樣可以防止塌陷。
打開蓋子就能聞到濃濃的棗香味兒了，真的是太漂亮了，看著就非常的有食欲。這樣一款營養好吃的南瓜開花大棗饅頭就做好了，饅頭個個都開了花，特別的蓬鬆暄軟，掰開後裏麵都是豐富的蜂窩狀，南瓜的清香加上大棗的香甜，吃在嘴裏特別的美味。
這樣蒸好的饅頭就算沒有菜也能空口吃上兩個，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧，我每天都會分享不一樣的家常美食，感謝大家的耐心觀看我們。