五天之後，一家人圍在院子裏，麵包窯生起了火。
兩天之前，在窯幹了之後，就把裏麵的砂子掏空了，又經過兩天的幹燥，窯的底部也已經幹透了。
窯前的地麵，向下挖了一個一米深的走道，人站在走道裏，放麵包團進窯，或者取出麵包都十分方便。
這些天，全家人都沒有歇著，既然決定了要幹，那就得一條心地使勁，老趙家可沒有畏難的做派。
五天的時間裏，幾個壯勞力排著隊地去祠堂磨麵粉，家裏存下的小麥已經全部磨成了麵粉，堿蒿子倒是沒有再去割了，根據老娘和大嫂的經驗，上次燒的土堿還能使用很長時間。
大火熊熊燃燒，窯內溫度迅速上升。
“窯溫可以了！大哥把炭灰清理出來。”
在趙信的指揮下，趙大郎用木頭耙子，把火紅的餘炭，耙到窯門前，專門儲碳的地方。
“大嫂，可以放麵團了！”
趙孫氏把揉地光滑鬆軟的麵團放在木鏟上，然後木鏟入窯，輕輕一抖，麵團掉在麵包窯底部，動作迅速而有節奏，不一會兒，窯裏已經放滿了麵團。
趙大郎用石板擋住窯門，然後用稀泥封住縫隙。
隨著趙大郎結束動作，眾人才算鬆了一口氣，老娘走到一邊口中說著道君保佑的話語。
窯門前的炭已經滅掉了，下次開爐，沒有燒完的炭，還能繼續使用。
接下來就是等待的時間了，烤好一窯的麵包需要半個小時，也就是兩刻時辰。
老爹有一口沒一口地喝著茶水，這個茶葉是趙信沒事的時候，在村子附近轉悠，采的野茶，采回來稍微有點發蔫之後，在鍋中一炒，然後曬幹，味道勉強可以。
“大郎，再看看框子準備好沒有！”
“爹，都看三遍了。”趙大郎嘀咕了一聲，卻不敢反駁，兩個竹筐，一副扁擔，竹筐裏鋪了麻布，還專門編得有蓋子。
時間慢慢流逝，大家夥都在緊張地等待著，家裏的小麥今年一點沒賣出去，這幾天全磨成了麵粉，要是出了岔子，拿什麼交稅啊？
“時間到了，準備開窯！”
正在這時候，二叔恰好趕來，這幾天他沒事就往趙信家轉兩趟，他也想知道自己的手藝作出來的窯到底怎麼樣，而且他對那種新吃食也很好奇，不過別人家的秘密，他也不好打聽。
二叔笑嗬嗬的聲音傳來，“大郎，別愣著，你爹都吩咐你開窯了，可看見我來了就耽擱時間！”
“唉，二叔，馬上開窯！”
趙大郎用鐮刀敲掉石板周圍縫隙處的泥漿，手拿厚布移開石板，然後用木鏟把麵包一個個鏟出來放在竹筐裏。
一共五十個麵包，趙信伸手虛量了一下，每一個都有近一紮長，接近十五厘米，可比後世那些糕點店裏的麵包用料足啊！
大嫂和老娘的手藝，真不是吹的，五十個麵包，大小基本一致，而且窯裏的溫度比灶膛的溫度，更加均勻，每一個都是色澤金黃，泛著麥香。
“五郎，撕一個看看情況。”老爹有些緊張地說道，雖然在灶膛裏試過多次了，但是第一次用麵包窯，心裏還是沒譜啊。